Serves 1
Directions
- 1Pela dos ajos: uno lo machacas crudo en el mortero y el otro lo fríes con aceite en la sartén para que coja sabor.
- 2Cuando el ajo frito esté dorado, lo añades al mortero con el otro ajo.
- 3Al mortero le añades sal, pimienta y perejil, y lo majas todo bien.
- 4Cuando esté bien majado, le echas un chorro de vino blanco y lo mueves para que se suelte y se diluya bien.
- 5Mientras tanto, en la sartén, salteas la carne de cabeza o de pollo que tengas, la que más te guste.
- 6Cuando la carne esté salteada, la retiras de la sartén.
- 7En la misma sartén, añades una cebolla muy picada y la sofríes.
- 8Cuando la cebolla esté pochada, le añades la carne otra vez a la sartén.
- 9Añades un tomate natural rallado o, si no tienes, tomate frito en un buen chorro.
- 10Le echas un poquito de sal y las especias: pimentón y cúrcuma.
- 11Cuando el sofrito esté bien removido y ligado, le echas lo del mortero.
- 12Lo vuelves a ligar y ya le echas el arroz, un puñado por persona, y siempre el avío un poquito más.
- 13Mueves el arroz, lo salteas una mijilla y le echas el caldico.
- 14Si tienes caldo de paella preparado, se lo añades; si no, le echas su agüilla y su pastillita de avecrem.
- 15Vas controlando: cuando arranque a hervir, controlas cómo está el arroz y poco más.
- 16Sirves y disfrutas de la paella.
Ingredients
- 2 Ajos
- Sal
- Pimienta
- Perejil
- Vino blanco
- 250 gr Carne
- 1 Cebolla picada
- Tomate frito
- Pimentón dulce
- Cúrcuma
- 1 puñado por persona Arroz redondo
- Agua
- 1 Pastilla de avecrem
Equipment
SarténMorteroCuchilloTabla de cortarCucharón
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