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Esparragado de espinacas con garbanzos

Serves 4
instagram.com

Esparragado de espinacas con garbanzos

instagram.com
Serves 4

Directions

  1. 1Comenzamos colocando un buen chorro de aceite de oliva en una cacerola y sofriendo unos ajos enteros.
  2. 2Reservamos los ajos en el vaso de la batidora.
  3. 3Freímos también en el mismo aceite unas rebanadas de pan del día anterior.
  4. 4Reservamos las rebanadas de pan junto con los ajos en el vaso de la batidora.
  5. 5En el aceite restante, sofreímos una cebolla picada con sal.
  6. 6Añadimos pimentón ahumado, removiendo para que no se queme.
  7. 7Echamos las espinacas frescas.
  8. 8Cocinamos las espinacas hasta que hayan reducido su volumen.
  9. 9Agregamos los garbanzos cocidos y removemos.
  10. 10Ahora vamos a hacer el majado, añadiendo al vaso de la batidora las avellanas, un chorrito de vinagre y agua.
  11. 11Trituramos bien el majado.
  12. 12Añadimos el majado a la cacerola junto con un poco más de agua si fuese necesario.
  13. 13Lo cocinamos todo junto 10 minutos más.
  14. 14Servimos en plato y disfrutarlo mucho.

Ingredients

  • buen chorro aceite de oliva
  • 2 dientes ajos enteros
  • 1 grande rebanadas de pan del día anterior
  • 1 cebolla picada
  • sal
  • 1 cucharadita pimentón ahumado
  • 300 gramos espinacas frescas
  • 400 gramos garbanzos cocidos
  • avellanas
  • chorrito vinagre
  • agua
  • 0.5 cucharadita comino
  • 0.5 cucharadita orégano

Equipment

cacerolabatidoracuchara de madera

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