Directions
- 1Posarem el foc a bastanta potència.
- 2Tallar la ceba a la juliana. Si no vols plorar tallant la ceba, pots utilitzar ulleres de natació.
- 3Tirar un bon raig d'oli a la cassola.
- 4Abocar tota la ceba a la cassola amb l'oli calent.
- 5Afegir sal a la ceba perquè perdi aigua.
- 6Anar fregint la ceba durant una estona considerable, fins que quedi ben feta i ben toveta.
- 7Afegir una miqueta d'aigua de tant en tant mentre la ceba va perdent l'aigua.
- 8Abocar els calamars amb pell i tot a la cassola amb la ceba ja caramel·litzada. La passatera, que és la persona del mercat que vende peix, diu que així estan més bons.
- 9Deixar que els calamars coguin fins que perdin tota l'aigua que contenen.
- 10Servir els calamarsons amb ceba en un bol.
Ingredients
- 1 kg calamars
- 5 unitats ceba
Equipment
cassolaganivettaula de tallarulleres de nataciócullera de fusta
Tips
- Fer servir una ceba tipus de Figueres, ja que les cebes més seques amb menys aigua es poden cremar abans.
- Si l'aigua es va evaporant, es pot afegir una mica d'aigua de tant en tant.
- És important seguir els consells del peixater, ja que sempre saben com preparar millor el peix.
- Pots tirar una mica de vi blanc a la recepta, però no li caldrà.
- Si vols evitar plorar mentre talles la ceba, pots fer servir unes ulleres de natació.
- És recomanable comprar els ingredients al mercat per la seva qualitat i per rebre bons consells dels comerciants.
- És millor posar els calamars amb pell i tot, ja que són més bons així.
- Deixar-ho coure a foc lent fins que els calamars perdin tota l'aigua i es caramelitzi la ceba, aconseguint una textura tendra i un color rosat fosc, i fins que les dues coses quedin ben fetes i ben toveta, quasi una confitura.
- Pots afegir sal a la ceba quan la posis a fregir perquè perdi aigua més ràpidament i quedi més tendra.
- És important rectificar el punt de sal durant la cocció, segons el gust personal.
- Quan els calamars estiguin ben cuits, es poden servir directament de la paella al plat.
- Per subscriure't al canal i rebre notificacions de nous vídeos, només has de clicar la casella "Subscriu-me" i activar la campaneta de notificacions quan es mostri a la pantalla.
- Gaudeix dels calamarsons amb ceba com a plat principal o acompanyament.
- Aquesta recepta és ideal per aquells que busquen un plat de peix fàcil i saborós amb pocs ingredients.
- Els calamarsons amb ceba són un plat tradicional que es pot adaptar al gust de cadascú amb petits ajustos de cocció i condimentació.
- Si vols que el plat tingui més sabor, pots afegir una mica d'all picat juntament amb la ceba, o pebre negre. Es mostra en la portada.
- Pots servir els calamarsons amb ceba amb una mica de julivert picat per decorar i donar un toc fresc, com es mostra al principi i al final del vídeo.
Related recipes
Panceta al horno
Spanish · Dinner2h 15m
Brazo de salmón y ensaladilla
Spanish · Dinner
Authentic Cuban Potaje de Lentejas
Spanish · Dinner
Guiso de Lentejas
Spanish · Dinner
Guiso para 10 días
Spanish · Dinner
Pollo en salsa de champiñones
Spanish · Dinner
Croquetas de pollo asado
Spanish · Dinner
Solomillo a la pimienta verde
Spanish · Dinner
Fideuá del senyoret
Spanish · Dinner
Huevos, gambas y patatas
Spanish · Dinner
Lomos con salsa cremosa de pimientos del piquillo
Spanish · Dinner
Salmorejo de alubias
Spanish · Dinner