Directions
- 1Poner un chorro de aceite de oliva en una cacerola.
- 2Quitar la piel al pollo.
- 3Dorar la piel del pollo en la cacerola para sacar toda su grasa.
- 4Retirar la piel del pollo.
- 5Subir un poco el fuego.
- 6Dorar el pollo por completo.
- 7Retirar el pollo de la cacerola.
- 8Dorar el ajo y la guindilla en el mismo aceite.
- 9Añadir la cebolla picada a la cacerola.
- 10Añadir el pimiento picado.
- 11Poner una pizca de sal.
- 12Dejar pochar las verduras unos 5-10 minutos.
- 13Añadir el pimentón a las verduras pochadas.
- 14Añadir vermut blanco y dejarlo reducir uno o dos minutos para que pierda el alcohol.
- 15Añadir el tomate.
- 16Añadir una hoja de laurel.
- 17Devolver el pollo a la cazuela con todo el líquido que haya soltado.
- 18Añadir un poco de caldo de pollo.
- 19Añadir una pizca de sal.
- 20Cuando hierva, bajar el fuego a bajo, tapar la cacerola y dejar cocinar unos 40 minutos.
- 21Servir el pollo con la salsa y disfrutar.
Ingredients
- pollo troceado
- aceite de oliva
- ajo
- guindilla
- cebolla
- pimiento
- sal
- pimentón
- vermut blanco
- tomate
- hoja de laurel
- caldo de pollo
Equipment
cacerolaplatocuchillotenedorcucharapinzas de cocina
Tips
- Retirar la piel del pollo y dorarla para extraer su grasa.
- Cocer a fuego lento para que el pollo quede tierno.
- Puedes usar el pollo con o sin piel, dependiendo de tu preferencia.
- El vermut blanco debe perder el alcohol al cocinarlo.
- La carne debe separarse perfectamente del hueso al finalizar la cocción.
- La salsa debe quedar muy buena, impresionantemente buena, de no parar de comerla
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