Arroz de Lagarto Ibérico y Níscalos
Directions
- 1Sofreír los níscalos en aceite de oliva virgen extra y retirar.
- 2Sofreír los níscalos en aceite de oliva virgen extra y retirar.
- 3Sofreír los níscalos en aceite de oliva virgen extra y retirar.
- 4Dorar el lagarto ibérico y retirar.
- 5Dorar el lagarto ibérico y retirar.
- 6Dorar el lagarto ibérico y retirar.
- 7Sofreír la cebolla en el aceite.
- 8Sofreír la cebolla en el aceite.
- 9Sofreír la cebolla en el aceite.
- 10Añadir el tomate rallado a la cebolla pochada y dejar evaporar el agua.
- 11Añadir el tomate rallado a la cebolla pochada y dejar evaporar el agua.
- 12Añadir el tomate rallado a la cebolla pochada y dejar evaporar el agua.
- 13Agregar el pimentón de la Vera y tostarlo. Agregar la cerveza y dejar evaporar el alcohol.
- 14Agregar el pimentón de la Vera y tostarlo. Agregar la cerveza y dejar evaporar el alcohol.
- 15Agregar el pimentón de la Vera y tostarlo. Agregar la cerveza y dejar evaporar el alcohol.
- 16Incorporar el caldo de cocido y la infusión de azafrán.
- 17Incorporar el caldo de cocido y la infusión de azafrán.
- 18Incorporar el caldo de cocido y la infusión de azafrán.
- 19Una vez que el caldo hierva, agregar la carne, los níscalos y el arroz.
- 20Una vez que el caldo hierva, agregar la carne, los níscalos y el arroz.
- 21Una vez que el caldo hierva, agregar la carne, los níscalos y el arroz.
- 22Repartir bien el arroz y dejar cocer durante 15 minutos sin remover.
- 23Repartir bien el arroz y dejar cocer durante 15 minutos sin remover.
- 24Repartir bien el arroz y dejar cocer durante 15 minutos sin remover.
- 25Dejar reposar antes de servir.
- 26Dejar reposar antes de servir.
- 27Dejar reposar antes de servir.
Ingredients
- 50 gr Aceite de oliva virgen extra
- 50 gr Aceite de oliva virgen extra
- 50 gr Aceite de oliva virgen extra
- 100 gr Cebolla rallada
- 100 gr Cebolla rallada
- 100 gr Cebolla rallada
- 40 gr Tomate rallado
- 40 gr Tomate rallado
- 40 gr Tomate rallado
- 100 ml Cerveza Turia
- 100 ml Cerveza Turia
- 100 ml Cerveza Turia
- 250 gr Lagarto Ibérico
- 250 gr Lagarto Ibérico
- 250 gr Lagarto Ibérico
- 150 gr Níscalos
- 150 gr Níscalos
- 150 gr Níscalos
- 10 hebras Azafrán
- 10 hebras Azafrán
- 10 hebras Azafrán
- 1000 ml Caldo de cocido
- 1000 ml Caldo de cocido
- 1000 ml Caldo de cocido
- 170 gr Arroz Albufera
- 170 gr Arroz Albufera
- 170 gr Arroz Albufera
- 1 cucharada Pimentón de la Vera
- 1 cucharada Pimentón de la Vera
- 1 cucharada Pimentón de la Vera
Equipment
paella pan