Directions
- 1Cortar los filetes de pescado.
- 2Sazonar los filetes de pescado con pimienta y sal al gusto.
- 3Reservar el pescado sazonado.
- 4En un sartén a fuego alto con aceite bien caliente, dorar dos tomates, unos pedacitos de cebolla y dos dientes de ajo.
- 5Cuando los tomates, cebolla y ajo estén dorados, dorar por unos pocos segundos cuatro chiles guajillo previamente lavados y sin semillas, y cuatro chiles de árbol.
- 6Agregar una taza y media de agua y dejar que hiervan.
- 7Licuar todo junto con un cuarto de cucharadita de comino, media de pimienta, dos cuadros de caldo de camarón y un chorrito de agua.
- 8En un sartén hondo con aceite bien caliente a fuego medio, dorar poquita cebolla y dos dientes de ajo picados.
- 9Vaciar la salsa y dejarla hervir unos tres minutos.
- 10Agregar 2 litros de agua, una ramita y media de apio picado, cinco papitas cambray picadas en mitades y dos zanahorias medianas en rodajas gruesas.
- 11Dejar cocinar las verduras por 15 minutos.
- 12Agregar el pescado y un poquito de cilantro picado.
- 13Dejar todo 10 minutos más.
- 14Servir el caldo de pescado.
Ingredients
- 3 filetes de pescado
- pimienta
- sal
- aceite
- 2 tomates
- cebolla
- 2 dientes de ajo
- 4 chiles guajillo
- 4 chiles de árbol
- 1.5 taza agua
- 0.25 cucharadita comino
- 2 cuadros caldo de camarón
- 2 L agua
- 1.5 ramita apio picado
- 5 papitas cambray picadas
- 2 zanahorias medianas
- cilantro picado
Equipment
cuchillotabla de cortarsarténlicuadorasartén hondotapa
Tips
- Si no lo quieres tan picante, te recomiendo dorar solo dos chiles de árbol.
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