Garbanzos Guisados con Gambas y Pulpo
Directions
- 1Pelar los gambones y reservar las cáscaras.
- 2Pelar los gambones y reservar las cáscaras.
- 3Pelar los gambones y reservar las cáscaras.
- 4En una olla, verter aceite de oliva virgen extra y cuando esté caliente, añadir las cáscaras de los gambones.
- 5En una olla, verter aceite de oliva virgen extra y cuando esté caliente, añadir las cáscaras de los gambones.
- 6En una olla, verter aceite de oliva virgen extra y cuando esté caliente, añadir las cáscaras de los gambones.
- 7Cuando estén bien tostadas, añadir el vino blanco y dejar reducir el alcohol.
- 8Cuando estén bien tostadas, añadir el vino blanco y dejar reducir el alcohol.
- 9Cuando estén bien tostadas, añadir el vino blanco y dejar reducir el alcohol.
- 10Añadir el tomate concentrado, mezclar y verter el agua.
- 11Añadir el tomate concentrado, mezclar y verter el agua.
- 12Añadir el tomate concentrado, mezclar y verter el agua.
- 13Dejar hervir 30 minutos y reservar.
- 14Dejar hervir 30 minutos y reservar.
- 15Dejar hervir 30 minutos y reservar.
- 16En una olla con aceite de oliva virgen extra, añadir la cebolla y el ajo bien picado, cocinar durante 20 minutos.
- 17En una olla con aceite de oliva virgen extra, añadir la cebolla y el ajo bien picado, cocinar durante 20 minutos.
- 18En una olla con aceite de oliva virgen extra, añadir la cebolla y el ajo bien picado, cocinar durante 20 minutos.
- 19Añadir el pimiento verde, el tomate maduro sin semillas y dejar cocinar 20 minutos más.
- 20Añadir el pimiento verde, el tomate maduro sin semillas y dejar cocinar 20 minutos más.
- 21Añadir el pimiento verde, el tomate maduro sin semillas y dejar cocinar 20 minutos más.
- 22Verter el vino blanco y dejar reducir el alcohol.
- 23Verter el vino blanco y dejar reducir el alcohol.
- 24Verter el vino blanco y dejar reducir el alcohol.
- 25Añadir los garbanzos cocidos, el caldo de marisco, las gambas y el pulpo.
- 26Añadir los garbanzos cocidos, el caldo de marisco, las gambas y el pulpo.
- 27Añadir los garbanzos cocidos, el caldo de marisco, las gambas y el pulpo.
- 28Rectificar de sal y pimienta y dejar cocinar 5 minutos a fuego lento.
- 29Rectificar de sal y pimienta y dejar cocinar 5 minutos a fuego lento.
- 30Rectificar de sal y pimienta y dejar cocinar 5 minutos a fuego lento.
- 31En un mortero, añadir todos los ingredientes para hacer la picada y añadir al guiso.
- 32En un mortero, añadir todos los ingredientes para hacer la picada y añadir al guiso.
- 33En un mortero, añadir todos los ingredientes para hacer la picada y añadir al guiso.
- 34Dejar cocinar 5 minutos más para que espese la salsa y dejar reposar.
- 35Dejar cocinar 5 minutos más para que espese la salsa y dejar reposar.
- 36Dejar cocinar 5 minutos más para que espese la salsa y dejar reposar.
- 37Emplatar y disfrutar.
- 38Emplatar y disfrutar.
- 39Emplatar y disfrutar.
Ingredients
- 20 u gambones
- 20 u gambones
- 20 u gambones
- 2 u copa de vino blanco
- 2 u copa de vino blanco
- 2 u copa de vino blanco
- 1 u cucharada de tomate concentrado
- 1 u cucharada de tomate concentrado
- 1 u cucharada de tomate concentrado
- 1 L agua
- 1 L agua
- 1 L agua
- 0 aceite de oliva virgen extra
- 0 aceite de oliva virgen extra
- 0 aceite de oliva virgen extra
- 2 u cebolla
- 2 u cebolla
- 2 u cebolla
- 3 u dientes de ajo
- 3 u dientes de ajo
- 3 u dientes de ajo
- 1 u pimiento verde
- 1 u pimiento verde
- 1 u pimiento verde
- 3 u tomate maduro
- 3 u tomate maduro
- 3 u tomate maduro
- 400 gr garbanzos cocidos
- 400 gr garbanzos cocidos
- 400 gr garbanzos cocidos
- 250 gr pulpo cocido
- 250 gr pulpo cocido
- 250 gr pulpo cocido
- 0 sal
- 0 sal
- 0 sal
- 0 pimienta negra
- 0 pimienta negra
- 0 pimienta negra
- 10 u almendras
- 10 u almendras
- 10 u almendras
- 10 u avellanas
- 10 u avellanas
- 10 u avellanas
- 0 caldo del guiso
- 0 caldo del guiso
- 0 caldo del guiso
Equipment
ollacuchillomorterocuchara