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Lentejas Tradicionales de la Abuela

1h
Serves 4
tiktok.com

Lentejas Tradicionales de la Abuela

tiktok.com
1h
Serves 4

Directions

  1. 1Lavamos las lentejas y las ponemos en una olla.
  2. 2Añadimos la verdura (zanahoria, puerro, cebolla, pimiento rojo y verde), los ajos, la hoja de laurel, el pimentón, el azafrán y la sal.
  3. 3Incorporamos el chorizo, la morcilla y la panceta, cubrimos con agua o caldo y tapamos la olla.
  4. 4Cocinamos a fuego medio durante 40 minutos.
  5. 5Agregamos las patatas troceadas.
  6. 6Tapamos y dejamos cocinar 20 minutos más.
  7. 7Retiramos las verduras y trituramos todo menos la zanahoria.
  8. 8Añadimos el puré de verduras y la zanahoria cortada en trozos al guiso.
  9. 9Dejamos reposar y a disfrutar.

Ingredients

  • 250 gr lentejas pardinas
  • 2 ud patatas
  • 1 ud chorizo
  • 1 ud morcilla
  • 1 ud panceta
  • 1 ud zanahoria
  • 0.5 ud puerro
  • 0.5 ud cebolla
  • 0.5 ud pimiento rojo
  • 0.5 ud pimiento verde
  • 2 ud ajos
  • 1 ud laurel
  • 1 cucharada pimentón
  • 0 sal
  • 0 agua o caldo
  • 0 azafrán en hebras

Equipment

olla

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