Directions
- 1Cortar los contramuslos en trozos de bocado. Adobar con sal, pimienta negra molida, pimentón dulce, hierbas provenzales, ajo en polvo y aceite de oliva. Dejar reposar durante al menos dos horas en el frigorífico.
- 2Marcar el pollo en una cazuela con un chorro de aceite. Dorar bien por todas partes a fuego alto. Reservar.
- 3En la misma cazuela, pochar las hortalizas finamente picadas hasta que cambien de color.
- 4Incorporar el tomate rallado y sofreír bien, unos 15 minutos como mínimo. Si se agarra, agregar un poco de agua.
- 5Desglasar con cerveza y dejar que se evapore totalmente. Incorporar los champiñones y saltear hasta que estén tiernos.
- 6Reincorporar el pollo junto con los fideos. Rehogar el conjunto un par de minutos.
- 7Verter el caldo de pollo y hervir a fuego suave hasta que los fideos estén listos (aproximadamente 17-18 minutos).
- 8Incorporar un puñado de perejil picado y reposar unos minutos.
Ingredients
- 600 g contramuslo de pollo deshuesado
- 200 g portobello
- 200 g fideo grueso
- 800 ml caldo de pollo o agua
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 0.5 pimiento verde
- 0.5 pimiento rojo
- 5 cucharadas tomate rallado o triturado
- 0.5 vaso cerveza
- 0.2 g azafrán molido
- 1 cdta sal
- 0.5 cdta pimienta negra molida
- 1 cdta pimentón dulce
- 1 cdta hierbas provenzales
- 1 cdta ajo en polvo
- 1 puñado perejil picado
Equipment
cazuelacuchillocuchara
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