Arroz meloso de rape

123 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Prepara la picada: sofríe pan, almendras y ajo. Introduce todo en un mortero, añade pimentón choricero, azafrán, perejil y aceite de oliva. Muélelo todo y añade un poco de fumet.
  2. 2Prepara la picada: sofríe pan, almendras y ajo. Introduce todo en un mortero, añade pimentón choricero, azafrán, perejil y aceite de oliva. Muélelo todo y añade un poco de fumet.
  3. 3Prepara la picada: sofríe pan, almendras y ajo. Introduce todo en un mortero, añade pimentón choricero, azafrán, perejil y aceite de oliva. Muélelo todo y añade un poco de fumet.
  4. 4Corta la cola de rape en trozos de bocado y añádele sal. Raya el tomate y la cebolla.
  5. 5Corta la cola de rape en trozos de bocado y añádele sal. Raya el tomate y la cebolla.
  6. 6Corta la cola de rape en trozos de bocado y añádele sal. Raya el tomate y la cebolla.
  7. 7Sofríe el rape apenas un minuto y resérvalo. Añade la cebolla, reduce con agua y sal e incorpora el pimentón dulce y el tomate.
  8. 8Sofríe el rape apenas un minuto y resérvalo. Añade la cebolla, reduce con agua y sal e incorpora el pimentón dulce y el tomate.
  9. 9Sofríe el rape apenas un minuto y resérvalo. Añade la cebolla, reduce con agua y sal e incorpora el pimentón dulce y el tomate.
  10. 10A continuación, añade fumet y, cuando hierva, agrega la picada y el arroz. Al finalizar la cocción, añade el rape.
  11. 11A continuación, añade fumet y, cuando hierva, agrega la picada y el arroz. Al finalizar la cocción, añade el rape.
  12. 12A continuación, añade fumet y, cuando hierva, agrega la picada y el arroz. Al finalizar la cocción, añade el rape.

Ingredients

  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 2 rebanadas pan
  • 2 rebanadas pan
  • 2 rebanadas pan
  • 10 unidades almendras
  • 10 unidades almendras
  • 10 unidades almendras
  • 2 dientes ajo
  • 2 dientes ajo
  • 2 dientes ajo
  • 1 cucharada pimentón choricero
  • 1 cucharada pimentón choricero
  • 1 cucharada pimentón choricero
  • 1 pizca azafrán
  • 1 pizca azafrán
  • 1 pizca azafrán
  • 1 manojo perejil
  • 1 manojo perejil
  • 1 manojo perejil
  • 1 cucharada fumet
  • 1 cucharada fumet
  • 1 cucharada fumet
  • 1 pieza rape
  • 1 pieza rape
  • 1 pieza rape
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal
  • 1 pieza tomate
  • 1 pieza tomate
  • 1 pieza tomate
  • 1 pieza cebolla
  • 1 pieza cebolla
  • 1 pieza cebolla
  • 1 cucharada pimentón dulce
  • 1 cucharada pimentón dulce
  • 1 cucharada pimentón dulce
  • 1 kg arroz dacsa
  • 1 kg arroz dacsa
  • 1 kg arroz dacsa
  • 1 vaso agua
  • 1 vaso agua
  • 1 vaso agua

Equipment

sarténmorterocuchara
Arroz meloso de rape | Clip Recipe