Arroz meloso de pollo al ajillo
Directions
- 1Hazte con unas alas de pollo y salpimiéntalas.
- 2Ralla el tomate y la cebolla y corta el ajo a groso modo.
- 3Aceite de oliva a la olla y a fuego medio sofríe los ajos sin que se quemen.
- 4Reserva los ajos.
- 5Añade el pollo, tapa la olla y cuando lo tengas dorado incorpora de nuevo los ajos.
- 6A continuación laurel, vino blanco, agua y vinagre de manzana.
- 7Cocina varios minutos y cuando reduzca reserva todo.
- 8A continuación la cebolla, redúcela con sal y agua, añade el pimentón y de seguido el tomate.
- 9Por último, devolvemos el pollo, rehogamos bien, incorporamos el caldo y cuando hierva azafrán y nuestro arroz Dacsa con denominación de origen de Valencia.
- 10Ya solo queda ajustar la sal y en 16 minutos ya lo tenemos.
Ingredients
- 180 gr arroz Categoría Extra con D.O. Arroz de Valencia Arroz Dacsa
- 8 alas partidas de pollo
- 1 tomate pera mediano
- 1 cebolla morada mediana
- 0.5 cabeza de ajos
- 1 cdta pimentón dulce
- 0 sal fina
- 0 pimienta negra
- 4 cdas Aceite de oliva virgen extra
- 3 hojas de laurel
- 0.5 vaso agua
- 0.5 vaso vino blanco seco
- 50 ml vinagre de manzana
- 0.1 gr azafrán
- 0.8 litros caldo de pollo
Equipment
ollacucharacuchillosartén