Oreja de Cerdo a la Plancha

20 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Quemar los pelillos residuales de la oreja y cocerla con laurel, cebolla, ajos, pimienta y sal en una olla a presión durante 15-20 minutos desde que sube la válvula.
  2. 2Quemar los pelillos residuales de la oreja y cocerla con laurel, cebolla, ajos, pimienta y sal en una olla a presión durante 15-20 minutos desde que sube la válvula.
  3. 3Quemar los pelillos residuales de la oreja y cocerla con laurel, cebolla, ajos, pimienta y sal en una olla a presión durante 15-20 minutos desde que sube la válvula.
  4. 4Cortar la oreja en tiras y luego en cuadraditos.
  5. 5Cortar la oreja en tiras y luego en cuadraditos.
  6. 6Cortar la oreja en tiras y luego en cuadraditos.
  7. 7Preparar un adobo majando ajos, orégano, pimentón dulce, pimentón picante y agua de la cocción hasta cubrir la oreja.
  8. 8Preparar un adobo majando ajos, orégano, pimentón dulce, pimentón picante y agua de la cocción hasta cubrir la oreja.
  9. 9Preparar un adobo majando ajos, orégano, pimentón dulce, pimentón picante y agua de la cocción hasta cubrir la oreja.
  10. 10Dejar la oreja adobando toda la noche.
  11. 11Dejar la oreja adobando toda la noche.
  12. 12Dejar la oreja adobando toda la noche.
  13. 13Cocinar la oreja en una sartén o plancha con un chorrito de aceite de oliva virgen extra a fuego fuerte, sin parar de menear hasta que esté crujiente.
  14. 14Cocinar la oreja en una sartén o plancha con un chorrito de aceite de oliva virgen extra a fuego fuerte, sin parar de menear hasta que esté crujiente.
  15. 15Cocinar la oreja en una sartén o plancha con un chorrito de aceite de oliva virgen extra a fuego fuerte, sin parar de menear hasta que esté crujiente.
  16. 16Servir con un poco de limón y opcionalmente con salsa brava.
  17. 17Servir con un poco de limón y opcionalmente con salsa brava.
  18. 18Servir con un poco de limón y opcionalmente con salsa brava.

Ingredients

  • 1 oreja de cerdo
  • 1 oreja de cerdo
  • 1 oreja de cerdo
  • 1 cebolla
  • 1 cebolla
  • 1 cebolla
  • 1 pizca pimienta negra
  • 1 pizca pimienta negra
  • 1 pizca pimienta negra
  • 2 hojas de laurel
  • 2 hojas de laurel
  • 2 hojas de laurel
  • 2 ajos
  • 2 ajos
  • 2 ajos
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal
  • 2 ajos
  • 2 ajos
  • 2 ajos
  • 2 cucharadas orégano
  • 2 cucharadas orégano
  • 2 cucharadas orégano
  • 1 cucharada pimentón dulce
  • 1 cucharada pimentón dulce
  • 1 cucharada pimentón dulce
  • 1 cucharadita pimentón picante
  • 1 cucharadita pimentón picante
  • 1 cucharadita pimentón picante
  • 1 cantidad necesaria agua de la cocción
  • 1 cantidad necesaria agua de la cocción
  • 1 cantidad necesaria agua de la cocción
  • 1 chorrito aceite de oliva virgen extra
  • 1 chorrito aceite de oliva virgen extra
  • 1 chorrito aceite de oliva virgen extra
  • 1 opcional limón
  • 1 opcional limón
  • 1 opcional limón

Equipment

olla a presióncuchillotenedorsartén o planchamortero