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Guiso de patatas y calamares

Serves 1
tiktok.com

Guiso de patatas y calamares

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Serves 1

Directions

  1. 1Pica una cebolla finamente en brunoise.
  2. 2En una cacerola, pon aceite, un diente de ajo rallado, la cebolla, sal y pimienta.
  3. 3Deja sofreír la cebolla y el ajo.
  4. 4Cuando el sofrito esté bien dorado, añade los calamares y séllalos a fuego fuerte con pimentón dulce y picante.
  5. 5Añade el tomate concentrado y un poco más de sal.
  6. 6Sofríe la mezcla.
  7. 7Añade el vino blanco y deja evaporar.
  8. 8Añade las patatas, márcalas y cúbrelas con caldo.
  9. 9Salpimienta la mezcla, añade una hoja de laurel y tapa la cacerola.
  10. 10Deja cocer hasta que las patatas estén blandas.
  11. 11Cuando las patatas estén blandas, añade los guisantes y cocina un par de minutos más.
  12. 12Sirve el guiso y disfruta.

Ingredients

  • 2 unidades cebollas
  • 1 unidad diente de ajo
  • 1 unidad hoja de laurel
  • 400 gramos calamares limpios y en anillas
  • 1 cucharadita pimentón dulce y picante
  • 1 cucharada tomate concentrado
  • 1 vaso vino blanco
  • 1 kilogramo patatas
  • 1 litro caldo de verduras o pescado
  • 100 gramos guisantes
  • sal
  • pimienta negra
  • aceite de oliva virgen extra

Equipment

cuchillocacerolaralladorcucharatapaplato

Tips

  • Si quieres espesar el guiso, puedes poner una cucharada de maicena disuelta en agua y dejar cocinar 1-2 minutos más.

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