Guiso de patatas y calamares
Serves 1
Directions
- 1Pica una cebolla finamente en brunoise.
- 2En una cacerola, pon aceite, un diente de ajo rallado, la cebolla, sal y pimienta.
- 3Deja sofreír la cebolla y el ajo.
- 4Cuando el sofrito esté bien dorado, añade los calamares y séllalos a fuego fuerte con pimentón dulce y picante.
- 5Añade el tomate concentrado y un poco más de sal.
- 6Sofríe la mezcla.
- 7Añade el vino blanco y deja evaporar.
- 8Añade las patatas, márcalas y cúbrelas con caldo.
- 9Salpimienta la mezcla, añade una hoja de laurel y tapa la cacerola.
- 10Deja cocer hasta que las patatas estén blandas.
- 11Cuando las patatas estén blandas, añade los guisantes y cocina un par de minutos más.
- 12Sirve el guiso y disfruta.
Ingredients
- 2 unidades cebollas
- 1 unidad diente de ajo
- 1 unidad hoja de laurel
- 400 gramos calamares limpios y en anillas
- 1 cucharadita pimentón dulce y picante
- 1 cucharada tomate concentrado
- 1 vaso vino blanco
- 1 kilogramo patatas
- 1 litro caldo de verduras o pescado
- 100 gramos guisantes
- sal
- pimienta negra
- aceite de oliva virgen extra
Equipment
cuchillocacerolaralladorcucharatapaplato
Tips
- Si quieres espesar el guiso, puedes poner una cucharada de maicena disuelta en agua y dejar cocinar 1-2 minutos más.