Lasaña de 100+ capas
Directions
- 1Dorar la carne molida de res y el chorizo en una sartén.
- 2En otra sartén, sofreír cebolla, zanahoria, apio y ajo.
- 3Añadir vino tinto a la carne y reducir.
- 4Incorporar el tomate triturado, albahaca y hojas de laurel a la carne.
- 5Tapar y cocinar a fuego bajo por 3 horas.
- 6Para la salsa bechamel, derretir la mantequilla en una olla.
- 7Añadir la harina y remover hasta integrar.
- 8Cocinar unos minutos y añadir la leche caliente poco a poco, removiendo constantemente hasta que espese.
- 9Sazonar la bechamel con sal y nuez moscada.
- 10Cuando el ragú esté listo, añadir un chorrito de leche entera y cocinar unos minutos.
- 11Para la masa de la lasaña, triturar los huevos, leche, harina y mantequilla derretida hasta obtener una masa líquida y homogénea.
- 12En una sartén antiadherente, colocar una capa fina de masa y cocinar 30 segundos por lado.
- 13Cortar la masa del tamaño del recipiente a utilizar.
- 14Cubrir el recipiente con papel film y montar la lasaña.
- 15Empezar con una capa de masa, seguida de una capa fina de bechamel, una capa de ragú y terminar con queso parmesano.
- 16Repetir el proceso hasta llenar el recipiente, presionando las capas de masa para compactar.
- 17La última capa debe ser de masa.
- 18Cubrir con papel film y colocar peso encima para compactar.
- 19Reposar en la nevera hasta el día siguiente.
- 20Desmoldar y cortar en láminas de 2 cm de grosor.
- 21Colocar en una bandeja de horno con papel de horno.
- 22Cubrir con queso parmesano y hornear a 180 grados por 15 minutos hasta que esté dorada.
- 23Emplatar con un poco de albahaca.
Ingredients
- carne molida de res
- chorizo
- aceite de oliva
- cebolla
- zanahoria
- apio
- ajo
- sal
- pimienta
- vino tinto
- tomate triturado en lata
- . albahaca
- hojas de laurel
- leche entera
- mantequilla
- harina
- nuez moscada
- huevos
- queso parmesano
Equipment
ollasarténprocesador de alimentosralladorbandeja de horno
Tips
- Es importante presionar las capas de masa para que se compacten bien.
- Puedes cubrir el recipiente con papel film para el montaje.