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Arroz meloso de calamares y langostinos

28m
Serves 1
instagram.com

Arroz meloso de calamares y langostinos

instagram.com
28m
Serves 1

Directions

  1. 1Sofreír el diente de ajo y la cebolla con aceite y el líquido de las cabezas de los langostinos.
  2. 2Añadir los calamares y cocinarlos. A la vez, añadir la carne de ñora, el concentrado de tomate y el tomate triturado. Mezclar bien.
  3. 3Añadir el arroz.
  4. 4Verter el litro de fumet de pescado y dejar que hierva. Dejar 1 minuto a fuego fuerte.
  5. 5Una vez pasado el minuto, bajar a fuego medio y dejar cocinar durante 15 minutos.
  6. 6Dos minutos antes de que pase el tiempo, añadir los langostinos.
  7. 7Retirar del fuego, tapar y dejar reposar 5-10 minutos.

Ingredients

  • 10 Langostinos
  • 7 Calamares pequeños
  • 250 g Arroz bomba
  • 0.5 Cebolla
  • 1 Diente de ajo
  • 1 cucharada Tomate concentrado
  • 1 cucharada Carne de ñora
  • 1 cucharada Tomate triturado
  • 1 litro Fumet de pescado
  • Sal
  • Aceite

Equipment

SarténEspumaderaColadorCuchara de maderaTrapo de cocina

Tips

  • Cuando se retire del fuego, tapar y dejar reposar 5-10 minutos.

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