Arroz meloso de calamares y langostinos
Directions
- 1Sofreír el diente de ajo y la cebolla con aceite y el líquido de las cabezas de los langostinos.
- 2Añadir los calamares y cocinarlos. A la vez, añadir la carne de ñora, el concentrado de tomate y el tomate triturado. Mezclar bien.
- 3Añadir el arroz.
- 4Verter el litro de fumet de pescado y dejar que hierva. Dejar 1 minuto a fuego fuerte.
- 5Una vez pasado el minuto, bajar a fuego medio y dejar cocinar durante 15 minutos.
- 6Dos minutos antes de que pase el tiempo, añadir los langostinos.
- 7Retirar del fuego, tapar y dejar reposar 5-10 minutos.
Ingredients
- 10 Langostinos
- 7 Calamares pequeños
- 250 g Arroz bomba
- 0.5 Cebolla
- 1 Diente de ajo
- 1 cucharada Tomate concentrado
- 1 cucharada Carne de ñora
- 1 cucharada Tomate triturado
- 1 litro Fumet de pescado
- Sal
- Aceite
Equipment
SarténEspumaderaColadorCuchara de maderaTrapo de cocina
Tips
- Cuando se retire del fuego, tapar y dejar reposar 5-10 minutos.