Garbanzos con gambas y almejas

20 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Pelar las gambas, retirando el intestino.
  2. 2Pelar las gambas, retirando el intestino.
  3. 3Pelar las gambas, retirando el intestino.
  4. 4En una cacerola, agregar aceite de oliva y sofreír las cáscaras y cabezas de gamba.
  5. 5En una cacerola, agregar aceite de oliva y sofreír las cáscaras y cabezas de gamba.
  6. 6En una cacerola, agregar aceite de oliva y sofreír las cáscaras y cabezas de gamba.
  7. 7Añadir vino blanco.
  8. 8Añadir vino blanco.
  9. 9Añadir vino blanco.
  10. 10Agregar concentrado de tomate.
  11. 11Agregar concentrado de tomate.
  12. 12Agregar concentrado de tomate.
  13. 13Añadir agua.
  14. 14Añadir agua.
  15. 15Añadir agua.
  16. 16Cocer por 20 minutos para hacer el fumet.
  17. 17Cocer por 20 minutos para hacer el fumet.
  18. 18Cocer por 20 minutos para hacer el fumet.
  19. 19En otra cacerola, agregar aceite de oliva.
  20. 20En otra cacerola, agregar aceite de oliva.
  21. 21En otra cacerola, agregar aceite de oliva.
  22. 22Añadir cebolla picada y ajo picado.
  23. 23Añadir cebolla picada y ajo picado.
  24. 24Añadir cebolla picada y ajo picado.
  25. 25Añadir pimiento verde picado.
  26. 26Añadir pimiento verde picado.
  27. 27Añadir pimiento verde picado.
  28. 28Añadir tomate picado.
  29. 29Añadir tomate picado.
  30. 30Añadir tomate picado.
  31. 31Añadir vino blanco para reducir.
  32. 32Añadir vino blanco para reducir.
  33. 33Añadir vino blanco para reducir.
  34. 34Añadir garbanzos.
  35. 35Añadir garbanzos.
  36. 36Añadir garbanzos.
  37. 37Colar el fumet sobre el sofrito.
  38. 38Colar el fumet sobre el sofrito.
  39. 39Colar el fumet sobre el sofrito.
  40. 40Añadir las gambas peladas.
  41. 41Añadir las gambas peladas.
  42. 42Añadir las gambas peladas.
  43. 43Añadir las almejas.
  44. 44Añadir las almejas.
  45. 45Añadir las almejas.
  46. 46Cocer por 5 minutos.
  47. 47Cocer por 5 minutos.
  48. 48Cocer por 5 minutos.
  49. 49Retirar un poco de la salsa y añadir una cucharada de maicena.
  50. 50Retirar un poco de la salsa y añadir una cucharada de maicena.
  51. 51Retirar un poco de la salsa y añadir una cucharada de maicena.
  52. 52Mezclar bien y regresar la mezcla a la cacerola para espesar la salsa.
  53. 53Mezclar bien y regresar la mezcla a la cacerola para espesar la salsa.
  54. 54Mezclar bien y regresar la mezcla a la cacerola para espesar la salsa.
  55. 55Servir.
  56. 56Servir.
  57. 57Servir.

Ingredients

  • Gambas
  • Gambas
  • Gambas
  • Aceite de oliva
  • Aceite de oliva
  • Aceite de oliva
  • Vino blanco
  • Vino blanco
  • Vino blanco
  • Concentrado de tomate
  • Concentrado de tomate
  • Concentrado de tomate
  • Cebolla
  • Cebolla
  • Cebolla
  • Ajo
  • Ajo
  • Ajo
  • Pimiento verde
  • Pimiento verde
  • Pimiento verde
  • Tomate
  • Tomate
  • Tomate
  • Garbanzos
  • Garbanzos
  • Garbanzos
  • Almejas
  • Almejas
  • Almejas
  • 1 cucharada Maicena
  • 1 cucharada Maicena
  • 1 cucharada Maicena

Equipment

CacerolaColadorOlla