Pollo al vaho
Directions
- 1En un mortero, machacar los ajos con sal. Este será el adobo para el pollo.
- 2Untar el adobo en todo el pollo y dejarlo toda la noche.
- 3En una sartén, freír el pollo en aceite de oliva caliente hasta que esté dorado.
- 4Pasar el pollo a una cazuela.
- 5Colar el aceite de la sartén.
- 6Añadir el aceite colado, perejil, hoja de laurel, pimiento verde, pimiento rojo y tomate al pollo en la cazuela.
- 7Añadir trozos de cebolla.
- 8Cubrir el pollo con agua, añadir medio vaso de brandy o coñac.
- 9Llevar a ebullición, bajar el fuego y cocinar a fuego lento hasta que esté hecho.
- 10Pasar las verduras por un chino o pasapurés.
- 11Añadir la salsa de verduras al pollo.
Ingredients
- 8 ajos
- 1 cucharada sopera sal
- 1 pollo
- 1 vaso aceite de oliva
- 1 ramita perejil
- 1 hoja de laurel
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 tomate
- 2 cebollas
- 1 vaso agua
- 0.5 vaso brandy o coñac
Equipment
morterosarténcazuelacolador