Directions
- 1Prepara la masa orly: en un bol, mezcla la harina, la sal, la levadura, el azafrán y la pimienta. Añade la cerveza y remueve hasta que no queden grumos. Bate el huevo e incorpóralo a la mezcla junto con el aceite de oliva. Agrega el perejil picado, mezcla, tapa y refrigera 30 minutos.
- 2Seca bien el bacalao, retira la piel si lo deseas y corta los lomos en bastones.
- 3Calienta abundante aceite en una sartén. Cuando esté caliente, pasa cada porción de bacalao por harina, luego por la masa orly y fríelas en tandas de 2-3 unidades hasta que estén doradas (unos 3 minutos).
- 4Sirve inmediatamente. Acompaña con mayonesa.
Ingredients
- 750 g lomos de bacalao desalado
- 80 g harina de trigo
- 40 g maicena
- 120 ml cerveza
- 1 huevo L
- 5 g levadura química o polvo de hornear
- 0.1 g azafrán en polvo
- 0.5 cucharita sal
- 1 pizca pimienta
- 1 puñado perejil fresco picado
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
Equipment
bolbatidoracucharapapel absorbentesarténtenazas
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