Directions
- 1Hornear las verduras (berenjena, cebolla, pimiento rojo, cabeza de ajos y tomates) durante una hora a 200 grados.
- 2Dejar enfriar las verduras y pelarlas.
- 3Trocear la berenjena, el pimiento y la cebolla.
- 4Triturar un par de tomates junto con los ajos asados.
- 5En una sartén, añadir aceite de oliva, el tomate y ajo triturados, pimentón dulce y el caldo de verduras.
- 6Añadir el jugo de las verduras asadas, sal al gusto y la infusión de azafrán.
- 7Agregar el arroz.
- 8Incorporar las verduras asadas en el último minuto.
- 9Cocinar el arroz durante 13 minutos: 5 minutos a fuego alto, 5 minutos a fuego medio y 3 minutos a fuego mínimo.
- 10Dejar reposar el arroz durante 5 minutos.
Ingredients
- 200 gr arroz Categoría Extra con D.O Arroz de Valencia
- 1 Aove
- 0.5 berenjena
- 0.5 cebolla
- 0.5 pimiento rojo
- 1 cabeza de ajos pequeña
- 1 cucharada pimentón dulce
- 2 tomates de pera
- 3.5 partes caldo de verduras
- 1 cucharada infusión de azafrán
- 1 al gusto sal
Equipment
hornobandeja de hornopapel de platacucharacuchillotabla de cortarbatidorasarténcazopesa
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