Arroz meloso de verduras asadas

13 mins
Serves 2
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Directions

  1. 1Hornear las verduras (berenjena, cebolla, pimiento rojo, cabeza de ajos y tomates) durante una hora a 200 grados.
  2. 2Hornear las verduras (berenjena, cebolla, pimiento rojo, cabeza de ajos y tomates) durante una hora a 200 grados.
  3. 3Hornear las verduras (berenjena, cebolla, pimiento rojo, cabeza de ajos y tomates) durante una hora a 200 grados.
  4. 4Dejar enfriar las verduras y pelarlas.
  5. 5Dejar enfriar las verduras y pelarlas.
  6. 6Dejar enfriar las verduras y pelarlas.
  7. 7Trocear la berenjena, el pimiento y la cebolla.
  8. 8Trocear la berenjena, el pimiento y la cebolla.
  9. 9Trocear la berenjena, el pimiento y la cebolla.
  10. 10Triturar un par de tomates junto con los ajos asados.
  11. 11Triturar un par de tomates junto con los ajos asados.
  12. 12Triturar un par de tomates junto con los ajos asados.
  13. 13En una sartén, añadir aceite de oliva, el tomate y ajo triturados, pimentón dulce y el caldo de verduras.
  14. 14En una sartén, añadir aceite de oliva, el tomate y ajo triturados, pimentón dulce y el caldo de verduras.
  15. 15En una sartén, añadir aceite de oliva, el tomate y ajo triturados, pimentón dulce y el caldo de verduras.
  16. 16Añadir el jugo de las verduras asadas, sal al gusto y la infusión de azafrán.
  17. 17Añadir el jugo de las verduras asadas, sal al gusto y la infusión de azafrán.
  18. 18Añadir el jugo de las verduras asadas, sal al gusto y la infusión de azafrán.
  19. 19Agregar el arroz.
  20. 20Agregar el arroz.
  21. 21Agregar el arroz.
  22. 22Incorporar las verduras asadas en el último minuto.
  23. 23Incorporar las verduras asadas en el último minuto.
  24. 24Incorporar las verduras asadas en el último minuto.
  25. 25Cocinar el arroz durante 13 minutos: 5 minutos a fuego alto, 5 minutos a fuego medio y 3 minutos a fuego mínimo.
  26. 26Cocinar el arroz durante 13 minutos: 5 minutos a fuego alto, 5 minutos a fuego medio y 3 minutos a fuego mínimo.
  27. 27Cocinar el arroz durante 13 minutos: 5 minutos a fuego alto, 5 minutos a fuego medio y 3 minutos a fuego mínimo.
  28. 28Dejar reposar el arroz durante 5 minutos.
  29. 29Dejar reposar el arroz durante 5 minutos.
  30. 30Dejar reposar el arroz durante 5 minutos.

Ingredients

  • 200 gr arroz Categoría Extra con D.O Arroz de Valencia
  • 200 gr arroz Categoría Extra con D.O Arroz de Valencia
  • 200 gr arroz Categoría Extra con D.O Arroz de Valencia
  • 1 Aove
  • 1 Aove
  • 1 Aove
  • 0.5 berenjena
  • 0.5 berenjena
  • 0.5 berenjena
  • 0.5 cebolla
  • 0.5 cebolla
  • 0.5 cebolla
  • 0.5 pimiento rojo
  • 0.5 pimiento rojo
  • 0.5 pimiento rojo
  • 1 cabeza de ajos pequeña
  • 1 cabeza de ajos pequeña
  • 1 cabeza de ajos pequeña
  • 1 cucharada pimentón dulce
  • 1 cucharada pimentón dulce
  • 1 cucharada pimentón dulce
  • 2 tomates de pera
  • 2 tomates de pera
  • 2 tomates de pera
  • 3.5 partes caldo de verduras
  • 3.5 partes caldo de verduras
  • 3.5 partes caldo de verduras
  • 1 cucharada infusión de azafrán
  • 1 cucharada infusión de azafrán
  • 1 cucharada infusión de azafrán
  • 1 al gusto sal
  • 1 al gusto sal
  • 1 al gusto sal

Equipment

hornobandeja de hornopapel de platacucharacuchillotabla de cortarbatidorasarténcazopesa