Potaje de garbanzos con pringá
Serves 8
Directions
- 1Poner los garbanzos en remojo en agua caliente durante un día.
- 2Añadir los garbanzos, el magro, las costillas, el tocino, el pimiento, la cebolla, el tomate, el ajo y la papa a la olla a presión. Cubrir con agua.
- 3Cocer a fuego medio y retirar la espuma que se forma en la superficie.
- 4Añadir sal, pimienta, pimentón dulce, pimentón picante y aceite de oliva virgen extra.
- 5Cerrar la olla y cocinar durante 45 minutos.
- 6Abrir la olla, retirar las verduras y la carne con cuidado.
- 7Añadir el chorizo y la morcilla a la olla y corregir el punto de sal.
- 8Triturar las verduras retiradas con un par de cazos del caldo del potaje.
- 9Incorporar la mezcla triturada a la olla.
- 10Cocinar a fuego suave durante 10 minutos y retirar el chorizo y la morcilla.
- 11Dejar reposar durante 20 minutos antes de servir.
Ingredients
- 500 g garbanzos
- 400 g magro de cerdo
- 300 g costillas de cerdo
- 120 g tocino de cerdo
- 1 whole chorizo fresco
- 1 whole morcilla fresca
- 1 whole pimiento verde
- 1 whole tomate
- 1 whole cebolla
- 1 whole cabeza de ajo
- 1 whole papa
- 1 tbsp pimentón dulce
- 1 tsp pimentón picante
- 2 tbsp aceite de oliva virgen extra
- sal (optional)
- pimienta (optional)
