Serves 4
Directions
- 1Pocha la cebolla morada picada en una sartén con un hilo de aceite hasta que esté medio translúcida.
- 2Añade el ajo picado y continúa cocinando hasta que esté bien pochado.
- 3Incorpora la carne picada, sube el fuego y cocina trabajando bien hasta que la carne esté desmenuzada y dorada.
- 4Añade el orégano, sal, pimienta y la pulpa de tomate. Baja el fuego y cocina durante 45 minutos.
- 5Añade la leche, rectifica de sal y especias, y cocina 15 minutos más.
- 6Cuece los macarrones en agua hirviendo con sal (15g por litro) durante 8 minutos.
- 7Mezcla la pasta cocida con la salsa, pasa a una fuente de horno, cubre con mozzarella y parmesano y gratina.
Ingredients
- 500 g cebolla morada, picadita
- 1 hilo aceite de oliva virgen extra
- 3 dientes ajo, picado
- 1.5 kg carne picada de ternera
- orégano
- pimienta negra
- sal
- 1 kg pulpa de tomate
- 500 ml leche
- 1 kg macarrones
- mozzarella rallada
- queso parmesano rallado
Equipment
sartén ampliacazuelafuente apta para hornocuchillo
Tips
- Puedes usar mitad ternera y mitad cerdo para la carne picada.
- Puedes añadir especias adicionales al gusto al incorporar la leche.
- Si no tienes leche, puedes sustituirla con un chorro de vino blanco al gusto.
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