Ajoatao de Jaén

Name: Ajoatao de Jaén
Total time: 1 min
Yield: 1 servings
Cuisine: Spanish
Ingredients: 0.5 kg patatas; 2 dientes de ajo; 1 yema de huevo; 0.5 limón; 1 aceite de oliva; 1 pizca sal

Serves 1

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Ajoatao de Jaén

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Serves 1

Directions

1Echar agua en una olla para cocer las patatas.
2Cuando estén listas las patatas, sacarlas, dejarlas enfriar un poquito y pelarlas.
3En un mortero, lebrillo o macetilla, echar dos dientes de ajo con una pizca de sal y machacarlo todo bien hasta que quede una pastita.
4Echar las patatas cocidas y machacarlas como si fuese a hacer un puré de patata.
5Añadir una yema de huevo y seguir machacando.
6Añadir el zumo de medio limón.
7Ir echando aceite de oliva al mismo tiempo que vamos removiendo en el sentido de las agujas del reloj.
8Servir el ajoatao y añadir un chorrito de aceite de oliva.

Ingredients

0.5 kg patatas
2 dientes de ajo
1 yema de huevo
0.5 limón
1 aceite de oliva
1 pizca sal

Equipment

ollacuchillomortero o lebrillo o macetilla

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Serves 1

Directions

1Echar agua en una olla para cocer las patatas.
2Cuando estén listas las patatas, sacarlas, dejarlas enfriar un poquito y pelarlas.
3En un mortero, lebrillo o macetilla, echar dos dientes de ajo con una pizca de sal y machacarlo todo bien hasta que quede una pastita.
4Echar las patatas cocidas y machacarlas como si fuese a hacer un puré de patata.
5Añadir una yema de huevo y seguir machacando.
6Añadir el zumo de medio limón.
7Ir echando aceite de oliva al mismo tiempo que vamos removiendo en el sentido de las agujas del reloj.
8Servir el ajoatao y añadir un chorrito de aceite de oliva.