Ajoatao de Jaén

1 mins
Serves 1
instagram.com

Directions

  1. 1Echar agua en una olla para cocer las patatas.
  2. 2Echar agua en una olla para cocer las patatas.
  3. 3Echar agua en una olla para cocer las patatas.
  4. 4Cuando estén listas las patatas, sacarlas, dejarlas enfriar un poquito y pelarlas.
  5. 5Cuando estén listas las patatas, sacarlas, dejarlas enfriar un poquito y pelarlas.
  6. 6Cuando estén listas las patatas, sacarlas, dejarlas enfriar un poquito y pelarlas.
  7. 7En un mortero, lebrillo o macetilla, echar dos dientes de ajo con una pizca de sal y machacarlo todo bien hasta que quede una pastita.
  8. 8En un mortero, lebrillo o macetilla, echar dos dientes de ajo con una pizca de sal y machacarlo todo bien hasta que quede una pastita.
  9. 9En un mortero, lebrillo o macetilla, echar dos dientes de ajo con una pizca de sal y machacarlo todo bien hasta que quede una pastita.
  10. 10Echar las patatas cocidas y machacarlas como si fuese a hacer un puré de patata.
  11. 11Echar las patatas cocidas y machacarlas como si fuese a hacer un puré de patata.
  12. 12Echar las patatas cocidas y machacarlas como si fuese a hacer un puré de patata.
  13. 13Añadir una yema de huevo y seguir machacando.
  14. 14Añadir una yema de huevo y seguir machacando.
  15. 15Añadir una yema de huevo y seguir machacando.
  16. 16Añadir el zumo de medio limón.
  17. 17Añadir el zumo de medio limón.
  18. 18Añadir el zumo de medio limón.
  19. 19Ir echando aceite de oliva al mismo tiempo que vamos removiendo en el sentido de las agujas del reloj.
  20. 20Ir echando aceite de oliva al mismo tiempo que vamos removiendo en el sentido de las agujas del reloj.
  21. 21Ir echando aceite de oliva al mismo tiempo que vamos removiendo en el sentido de las agujas del reloj.
  22. 22Servir el ajoatao y añadir un chorrito de aceite de oliva.
  23. 23Servir el ajoatao y añadir un chorrito de aceite de oliva.
  24. 24Servir el ajoatao y añadir un chorrito de aceite de oliva.

Ingredients

  • 0.5 kg patatas
  • 0.5 kg patatas
  • 0.5 kg patatas
  • 2 dientes de ajo
  • 2 dientes de ajo
  • 2 dientes de ajo
  • 1 yema de huevo
  • 1 yema de huevo
  • 1 yema de huevo
  • 0.5 limón
  • 0.5 limón
  • 0.5 limón
  • 1 aceite de oliva
  • 1 aceite de oliva
  • 1 aceite de oliva
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal

Equipment

ollacuchillomortero o lebrillo o macetilla