Arroz Meloso con Pollo

60 mins
Serves 4
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Directions

  1. 1Deshuesar el pollo y reservar la carcasa para hacer el caldo. Sofreír la carcasa en una olla con aceite de oliva virgen extra durante un par de minutos. Agregar verduras (puerro, cebolleta, zanahoria, ajo, laurel) y cubrir con agua. Dejar cocinar.
  2. 2Deshuesar el pollo y reservar la carcasa para hacer el caldo. Sofreír la carcasa en una olla con aceite de oliva virgen extra durante un par de minutos. Agregar verduras (puerro, cebolleta, zanahoria, ajo, laurel) y cubrir con agua. Dejar cocinar.
  3. 3Deshuesar el pollo y reservar la carcasa para hacer el caldo. Sofreír la carcasa en una olla con aceite de oliva virgen extra durante un par de minutos. Agregar verduras (puerro, cebolleta, zanahoria, ajo, laurel) y cubrir con agua. Dejar cocinar.
  4. 4Cortar el pollo en trozos, sazonar con sal y pimienta.
  5. 5Cortar el pollo en trozos, sazonar con sal y pimienta.
  6. 6Cortar el pollo en trozos, sazonar con sal y pimienta.
  7. 7Freír el pollo en aceite de oliva hasta que esté dorado por ambos lados y retirarlo de la sartén.
  8. 8Freír el pollo en aceite de oliva hasta que esté dorado por ambos lados y retirarlo de la sartén.
  9. 9Freír el pollo en aceite de oliva hasta que esté dorado por ambos lados y retirarlo de la sartén.
  10. 10Añadir un diente de ajo, cebolla y pimiento a la sartén y sofreír durante 5 minutos.
  11. 11Añadir un diente de ajo, cebolla y pimiento a la sartén y sofreír durante 5 minutos.
  12. 12Añadir un diente de ajo, cebolla y pimiento a la sartén y sofreír durante 5 minutos.
  13. 13Agregar pimentón y tomate y dejar cocinar 10 minutos más.
  14. 14Agregar pimentón y tomate y dejar cocinar 10 minutos más.
  15. 15Agregar pimentón y tomate y dejar cocinar 10 minutos más.
  16. 16Triturar la verdura con un diente de ajo crudo, perejil y un vaso de caldo.
  17. 17Triturar la verdura con un diente de ajo crudo, perejil y un vaso de caldo.
  18. 18Triturar la verdura con un diente de ajo crudo, perejil y un vaso de caldo.
  19. 19Devolver el sofrito a la sartén y agregar el pollo.
  20. 20Devolver el sofrito a la sartén y agregar el pollo.
  21. 21Devolver el sofrito a la sartén y agregar el pollo.
  22. 22Añadir azafrán molido, arroz y caldo casero. Sazonar al gusto.
  23. 23Añadir azafrán molido, arroz y caldo casero. Sazonar al gusto.
  24. 24Añadir azafrán molido, arroz y caldo casero. Sazonar al gusto.
  25. 25Cocinar removiendo de vez en cuando hasta que el arroz esté al dente. Dejar reposar 5 minutos y servir.
  26. 26Cocinar removiendo de vez en cuando hasta que el arroz esté al dente. Dejar reposar 5 minutos y servir.
  27. 27Cocinar removiendo de vez en cuando hasta que el arroz esté al dente. Dejar reposar 5 minutos y servir.

Ingredients

  • 2 vasos arroz bomba
  • 2 vasos arroz bomba
  • 2 vasos arroz bomba
  • 200 gr pollo troceado
  • 200 gr pollo troceado
  • 200 gr pollo troceado
  • 2 dientes de ajo
  • 2 dientes de ajo
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla mediana
  • 1 cebolla mediana
  • 1 cebolla mediana
  • 1 pimiento italiano
  • 1 pimiento italiano
  • 1 pimiento italiano
  • 2 tomates medianos
  • 2 tomates medianos
  • 2 tomates medianos
  • 1 puñado perejil fresco
  • 1 puñado perejil fresco
  • 1 puñado perejil fresco
  • 1 cdita pimentón molido
  • 1 cdita pimentón molido
  • 1 cdita pimentón molido
  • 1 sobre azafrán molido
  • 1 sobre azafrán molido
  • 1 sobre azafrán molido
  • 8 vasos caldo casero de pollo y verduras
  • 8 vasos caldo casero de pollo y verduras
  • 8 vasos caldo casero de pollo y verduras
  • 0 sal
  • 0 sal
  • 0 sal
  • 0 pimienta
  • 0 pimienta
  • 0 pimienta
  • 0 aceite de oliva virgen extra
  • 0 aceite de oliva virgen extra
  • 0 aceite de oliva virgen extra

Equipment

cuchilloollasarténbatidora de mano