Directions
- 1Deshuesar el pollo y reservar la carcasa para hacer el caldo. Sofreír la carcasa en una olla con aceite de oliva virgen extra durante un par de minutos. Agregar verduras (puerro, cebolleta, zanahoria, ajo, laurel) y cubrir con agua. Dejar cocinar.
- 2Cortar el pollo en trozos, sazonar con sal y pimienta.
- 3Freír el pollo en aceite de oliva hasta que esté dorado por ambos lados y retirarlo de la sartén.
- 4Añadir un diente de ajo, cebolla y pimiento a la sartén y sofreír durante 5 minutos.
- 5Agregar pimentón y tomate y dejar cocinar 10 minutos más.
- 6Triturar la verdura con un diente de ajo crudo, perejil y un vaso de caldo.
- 7Devolver el sofrito a la sartén y agregar el pollo.
- 8Añadir azafrán molido, arroz y caldo casero. Sazonar al gusto.
- 9Cocinar removiendo de vez en cuando hasta que el arroz esté al dente. Dejar reposar 5 minutos y servir.
Ingredients
- 2 vasos arroz bomba
- 200 gr pollo troceado
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla mediana
- 1 pimiento italiano
- 2 tomates medianos
- 1 puñado perejil fresco
- 1 cdita pimentón molido
- 1 sobre azafrán molido
- 8 vasos caldo casero de pollo y verduras
- 0 sal
- 0 pimienta
- 0 aceite de oliva virgen extra
Equipment
cuchilloollasarténbatidora de mano
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