Morcillo Estofado

215 mins
Serves 2
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Directions

  1. 1Echar aceite en la olla.
  2. 2Echar aceite en la olla.
  3. 3Echar aceite en la olla.
  4. 4Añadir el morcillo troceado y marcarlo.
  5. 5Añadir el morcillo troceado y marcarlo.
  6. 6Añadir el morcillo troceado y marcarlo.
  7. 7Añadir pimienta negra recien molida.
  8. 8Añadir pimienta negra recien molida.
  9. 9Añadir pimienta negra recien molida.
  10. 10Agregar sal.
  11. 11Agregar sal.
  12. 12Agregar sal.
  13. 13Incorporar 5 dientes de ajo.
  14. 14Incorporar 5 dientes de ajo.
  15. 15Incorporar 5 dientes de ajo.
  16. 16Dejar que se cocine un poquito con el ajito.
  17. 17Dejar que se cocine un poquito con el ajito.
  18. 18Dejar que se cocine un poquito con el ajito.
  19. 19Agregar una cebolla entera.
  20. 20Agregar una cebolla entera.
  21. 21Agregar una cebolla entera.
  22. 22Incluir un puerro.
  23. 23Incluir un puerro.
  24. 24Incluir un puerro.
  25. 25Agregar un cachito de pimiento rojo.
  26. 26Agregar un cachito de pimiento rojo.
  27. 27Agregar un cachito de pimiento rojo.
  28. 28Añadir una zanahoria.
  29. 29Añadir una zanahoria.
  30. 30Añadir una zanahoria.
  31. 31Caramelizar la verdura junto al morcillo unos 15 minutos.
  32. 32Caramelizar la verdura junto al morcillo unos 15 minutos.
  33. 33Caramelizar la verdura junto al morcillo unos 15 minutos.
  34. 34Después de 20 minutos cociendo la verdura, añadir una cucharada de tomate concentrado.
  35. 35Después de 20 minutos cociendo la verdura, añadir una cucharada de tomate concentrado.
  36. 36Después de 20 minutos cociendo la verdura, añadir una cucharada de tomate concentrado.
  37. 37Agregar un poquito de pimentón choricero.
  38. 38Agregar un poquito de pimentón choricero.
  39. 39Agregar un poquito de pimentón choricero.
  40. 40Incorporar unas hojitas de laurel.
  41. 41Incorporar unas hojitas de laurel.
  42. 42Incorporar unas hojitas de laurel.
  43. 43Añadir un poquito de hierbas aromáticas.
  44. 44Añadir un poquito de hierbas aromáticas.
  45. 45Añadir un poquito de hierbas aromáticas.
  46. 46Mezclar todo.
  47. 47Mezclar todo.
  48. 48Mezclar todo.
  49. 49Echar un chorro de vino blanco.
  50. 50Echar un chorro de vino blanco.
  51. 51Echar un chorro de vino blanco.
  52. 52Una vez evaporado el alcohol, cubrir con agua.
  53. 53Una vez evaporado el alcohol, cubrir con agua.
  54. 54Una vez evaporado el alcohol, cubrir con agua.
  55. 55Tapar y llevar al horno a 200 grados durante 3 horas.
  56. 56Tapar y llevar al horno a 200 grados durante 3 horas.
  57. 57Tapar y llevar al horno a 200 grados durante 3 horas.
  58. 58Freír unas patatas baby.
  59. 59Freír unas patatas baby.
  60. 60Freír unas patatas baby.

Ingredients

  • 1 pieza morcillo
  • 1 pieza morcillo
  • 1 pieza morcillo
  • 1 unidad zanahoria
  • 1 unidad zanahoria
  • 1 unidad zanahoria
  • 1 unidad cebolla
  • 1 unidad cebolla
  • 1 unidad cebolla
  • 1 unidad puerro
  • 1 unidad puerro
  • 1 unidad puerro
  • 5 dientes ajo
  • 5 dientes ajo
  • 5 dientes ajo
  • 1 cachito pimiento rojo
  • 1 cachito pimiento rojo
  • 1 cachito pimiento rojo
  • 1 cuchara tomate concentrado
  • 1 cuchara tomate concentrado
  • 1 cuchara tomate concentrado
  • 1 poquillo pimiento choricero
  • 1 poquillo pimiento choricero
  • 1 poquillo pimiento choricero
  • 2 hojas hojas de laurel
  • 2 hojas hojas de laurel
  • 2 hojas hojas de laurel
  • 1 poquito hierbas aromáticas
  • 1 poquito hierbas aromáticas
  • 1 poquito hierbas aromáticas
  • 1 chorro vino blanco
  • 1 chorro vino blanco
  • 1 chorro vino blanco
  • 1 vaso agua
  • 1 vaso agua
  • 1 vaso agua
  • 4 patatas patatas baby
  • 4 patatas patatas baby
  • 4 patatas patatas baby
  • 1 aceite
  • 1 aceite
  • 1 aceite
  • 1 poquito pimienta negra
  • 1 poquito pimienta negra
  • 1 poquito pimienta negra
  • 1 poquita sal
  • 1 poquita sal
  • 1 poquita sal

Equipment

ollacucharacuchillohornosartén