Directions
- 1En una olla grande, poner las carcasas de pollo, las alitas de pollo, el tomate, sal, aceite de oliva y agua.
- 2Dejar cocer durante 20 minutos.
- 3En un mortero, machacar la pimienta negra en grano, el comino en polvo y el azafrán en hebras.
- 4En una sartén, calentar el caldo de pollo y aceite de oliva.
- 5Asar la chuleta a la brasa.
- 6Agregar las especias al arroz.
- 7Agregar el arroz a la sartén con el caldo de pollo hirviendo.
- 8Cortar la chuleta asada en trozos.
- 9Agregar la chuleta cortada al arroz.
- 10Añadir un poco de ahumado con sarmiento.
- 11Agregar un toque de la grasa de la chuleta fundida, un poco de sal y romero seco.
Ingredients
- 1 carcasas de pollo
- 1 alitas de pollo
- 1 tomate
- 1 sal
- 1 aceite de oliva
- 1 agua
- 1 pimienta negra en grano
- 1 comino en polvo
- 1 azafrán en hebras
- 1 chuleta
- 1 arroz
- 1 romero seco
Equipment
olla grandemorterosarténcucharaespátulacuchilloasador
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