Pollo al ajillo

20 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Pon un chorrete de aceite en una olla o cazuela alta. Calienta a fuego medio.
  2. 2Pon un chorrete de aceite en una olla o cazuela alta. Calienta a fuego medio.
  3. 3Pon un chorrete de aceite en una olla o cazuela alta. Calienta a fuego medio.
  4. 4Añade unos dientes de ajo enteros y sin pelar. Cocina a fuego medio durante 2 minutos.
  5. 5Añade unos dientes de ajo enteros y sin pelar. Cocina a fuego medio durante 2 minutos.
  6. 6Añade unos dientes de ajo enteros y sin pelar. Cocina a fuego medio durante 2 minutos.
  7. 7Salpimienta el medio pollo troceado.
  8. 8Salpimienta el medio pollo troceado.
  9. 9Salpimienta el medio pollo troceado.
  10. 10Introduce el pollo en el aceite con el ajo. Sube un poco la potencia del fuego y menea todo un poco.
  11. 11Introduce el pollo en el aceite con el ajo. Sube un poco la potencia del fuego y menea todo un poco.
  12. 12Introduce el pollo en el aceite con el ajo. Sube un poco la potencia del fuego y menea todo un poco.
  13. 13Sella el pollo durante 1 o 2 minutos por cada lado. Dale la vuelta a cada pieza del pollo.
  14. 14Sella el pollo durante 1 o 2 minutos por cada lado. Dale la vuelta a cada pieza del pollo.
  15. 15Sella el pollo durante 1 o 2 minutos por cada lado. Dale la vuelta a cada pieza del pollo.
  16. 16Retira el pollo del aceite.
  17. 17Retira el pollo del aceite.
  18. 18Retira el pollo del aceite.
  19. 19Añade más ajo; primero laminado y pelado, luego picado.
  20. 20Añade más ajo; primero laminado y pelado, luego picado.
  21. 21Añade más ajo; primero laminado y pelado, luego picado.
  22. 22Cocina durante 1 o 2 minutos a fuego medio.
  23. 23Cocina durante 1 o 2 minutos a fuego medio.
  24. 24Cocina durante 1 o 2 minutos a fuego medio.
  25. 25Cuando empiece a dorarse, añade una cucharada de harina.
  26. 26Cuando empiece a dorarse, añade una cucharada de harina.
  27. 27Cuando empiece a dorarse, añade una cucharada de harina.
  28. 28Mezcla bien para que la harina se integre al aceite y no haya grumos. Tuesta un minuto más.
  29. 29Mezcla bien para que la harina se integre al aceite y no haya grumos. Tuesta un minuto más.
  30. 30Mezcla bien para que la harina se integre al aceite y no haya grumos. Tuesta un minuto más.
  31. 31Vierte medio vaso de vino blanco. Espera a que recupere el hervor y cuenta un minuto para que se evapore el alcohol.
  32. 32Vierte medio vaso de vino blanco. Espera a que recupere el hervor y cuenta un minuto para que se evapore el alcohol.
  33. 33Vierte medio vaso de vino blanco. Espera a que recupere el hervor y cuenta un minuto para que se evapore el alcohol.
  34. 34Devuelve el pollo a la olla.
  35. 35Devuelve el pollo a la olla.
  36. 36Devuelve el pollo a la olla.
  37. 37Cubre con abundante caldo (de ave, carne o verduras). Si no tienes caldo, usa agua.
  38. 38Cubre con abundante caldo (de ave, carne o verduras). Si no tienes caldo, usa agua.
  39. 39Cubre con abundante caldo (de ave, carne o verduras). Si no tienes caldo, usa agua.
  40. 40Lleva a ebullición y si el caldo no lo tenía, añade una pizca de sal.
  41. 41Lleva a ebullición y si el caldo no lo tenía, añade una pizca de sal.
  42. 42Lleva a ebullición y si el caldo no lo tenía, añade una pizca de sal.
  43. 43Deja cocer durante 20 minutos hasta que el pollo esté tierno.
  44. 44Deja cocer durante 20 minutos hasta que el pollo esté tierno.
  45. 45Deja cocer durante 20 minutos hasta que el pollo esté tierno.

Ingredients

  • 1 pollo
  • 1 pollo
  • 1 pollo
  • 1 cabeza dientes de ajo
  • 1 cabeza dientes de ajo
  • 1 cabeza dientes de ajo
  • 1 cucharada harina
  • 1 cucharada harina
  • 1 cucharada harina
  • 0.5 vaso vino blanco
  • 0.5 vaso vino blanco
  • 0.5 vaso vino blanco
  • 750 ml caldo de pollo
  • 750 ml caldo de pollo
  • 750 ml caldo de pollo
  • 0 sal
  • 0 sal
  • 0 sal
  • 0 pimienta
  • 0 pimienta
  • 0 pimienta
  • 0 aceite
  • 0 aceite
  • 0 aceite

Equipment

olla o cazuela alta