Lentejas

90 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1En una cacerola, poner los trozos de panceta salada, los dientes de ajo y las lentejas.
  2. 2En una cacerola, poner los trozos de panceta salada, los dientes de ajo y las lentejas.
  3. 3En una cacerola, poner los trozos de panceta salada, los dientes de ajo y las lentejas.
  4. 4Añadir el caldo de pollo hasta cubrir los ingredientes.
  5. 5Añadir el caldo de pollo hasta cubrir los ingredientes.
  6. 6Añadir el caldo de pollo hasta cubrir los ingredientes.
  7. 7Añadir una hoja de laurel.
  8. 8Añadir una hoja de laurel.
  9. 9Añadir una hoja de laurel.
  10. 10Tapar la cacerola y dejar cocer las lentejas por una hora.
  11. 11Tapar la cacerola y dejar cocer las lentejas por una hora.
  12. 12Tapar la cacerola y dejar cocer las lentejas por una hora.
  13. 13Mientras tanto, pelar y chascar las patatas (romperlas en vez de cortarlas para que suelten más almidón).
  14. 14Mientras tanto, pelar y chascar las patatas (romperlas en vez de cortarlas para que suelten más almidón).
  15. 15Mientras tanto, pelar y chascar las patatas (romperlas en vez de cortarlas para que suelten más almidón).
  16. 16Picar una cebolla, una zanahoria y un pimiento rojo.
  17. 17Picar una cebolla, una zanahoria y un pimiento rojo.
  18. 18Picar una cebolla, una zanahoria y un pimiento rojo.
  19. 19Sofreír las verduras picadas en una sartén con aceite de oliva por tres minutos.
  20. 20Sofreír las verduras picadas en una sartén con aceite de oliva por tres minutos.
  21. 21Sofreír las verduras picadas en una sartén con aceite de oliva por tres minutos.
  22. 22Añadir concentrado de tomate, pimentón, comino y pasta de pimiento choricero al sofrito.
  23. 23Añadir concentrado de tomate, pimentón, comino y pasta de pimiento choricero al sofrito.
  24. 24Añadir concentrado de tomate, pimentón, comino y pasta de pimiento choricero al sofrito.
  25. 25Mezclar el sofrito por un minutillo.
  26. 26Mezclar el sofrito por un minutillo.
  27. 27Mezclar el sofrito por un minutillo.
  28. 28Añadir un chorro de vino blanco al sofrito y reducir.
  29. 29Añadir un chorro de vino blanco al sofrito y reducir.
  30. 30Añadir un chorro de vino blanco al sofrito y reducir.
  31. 31Hervir los chorizos en agua fría por 10 minutos para que no se apoderen del sabor de las lentejas.
  32. 32Hervir los chorizos en agua fría por 10 minutos para que no se apoderen del sabor de las lentejas.
  33. 33Hervir los chorizos en agua fría por 10 minutos para que no se apoderen del sabor de las lentejas.
  34. 34Pasada la hora de cocción de las lentejas, añadir un poco de agua si están muy espesas.
  35. 35Pasada la hora de cocción de las lentejas, añadir un poco de agua si están muy espesas.
  36. 36Pasada la hora de cocción de las lentejas, añadir un poco de agua si están muy espesas.
  37. 37Añadir las patatas chascadas a las lentejas.
  38. 38Añadir las patatas chascadas a las lentejas.
  39. 39Añadir las patatas chascadas a las lentejas.
  40. 40Tapar y dejar cocer por media hora más.
  41. 41Tapar y dejar cocer por media hora más.
  42. 42Tapar y dejar cocer por media hora más.
  43. 43Sacar la panceta y el laurel de las lentejas.
  44. 44Sacar la panceta y el laurel de las lentejas.
  45. 45Sacar la panceta y el laurel de las lentejas.
  46. 46Coger dos cazos de lentejas y triturar con un cuarto del sofrito.
  47. 47Coger dos cazos de lentejas y triturar con un cuarto del sofrito.
  48. 48Coger dos cazos de lentejas y triturar con un cuarto del sofrito.
  49. 49Añadir la mezcla triturada de vuelta a las lentejas.
  50. 50Añadir la mezcla triturada de vuelta a las lentejas.
  51. 51Añadir la mezcla triturada de vuelta a las lentejas.
  52. 52Añadir el resto del sofrito a las lentejas.
  53. 53Añadir el resto del sofrito a las lentejas.
  54. 54Añadir el resto del sofrito a las lentejas.
  55. 55Cortar las carnes (panceta y chorizo) y añadirlas a las lentejas.
  56. 56Cortar las carnes (panceta y chorizo) y añadirlas a las lentejas.
  57. 57Cortar las carnes (panceta y chorizo) y añadirlas a las lentejas.

Ingredients

  • 500 g Lentejas
  • 500 g Lentejas
  • 500 g Lentejas
  • 3 trozos Panceta salada
  • 3 trozos Panceta salada
  • 3 trozos Panceta salada
  • 2 Dientes de ajo
  • 2 Dientes de ajo
  • 2 Dientes de ajo
  • 1.5 litros Caldo de pollo
  • 1.5 litros Caldo de pollo
  • 1.5 litros Caldo de pollo
  • 1 hoja Laurel
  • 1 hoja Laurel
  • 1 hoja Laurel
  • 3 Patatas
  • 3 Patatas
  • 3 Patatas
  • 1 Cebolla
  • 1 Cebolla
  • 1 Cebolla
  • 1 Zanahoria
  • 1 Zanahoria
  • 1 Zanahoria
  • 1 Pimiento rojo
  • 1 Pimiento rojo
  • 1 Pimiento rojo
  • 1 cucharada Concentrado de tomate
  • 1 cucharada Concentrado de tomate
  • 1 cucharada Concentrado de tomate
  • 1 cucharilla Pimentón
  • 1 cucharilla Pimentón
  • 1 cucharilla Pimentón
  • 0.5 cucharilla Comino
  • 0.5 cucharilla Comino
  • 0.5 cucharilla Comino
  • 2 cucharillas Pasta de pimiento choricero
  • 2 cucharillas Pasta de pimiento choricero
  • 2 cucharillas Pasta de pimiento choricero
  • 1 chorro Vino blanco
  • 1 chorro Vino blanco
  • 1 chorro Vino blanco
  • 3 Chorizos
  • 3 Chorizos
  • 3 Chorizos
  • Aceite de oliva
  • Aceite de oliva
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Sal
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Pimienta negra
  • Pimienta negra

Equipment

CacerolaTabla de cortarCuchilloSarténBatidora de mano

Tips

  • Las lentejas se pueden congelar y son perfectas para táper.
  • Cocer los chorizos aparte para que no se apoderen del sabor de las lentejas.