Arroz meloso de pollo al ajillo
Directions
- 1Añade un par de ajos enteros con un golpe al aceite en una paella.
- 2Agrega las alitas de pollo a la paella y fríelas.
- 3Cuando el pollo esté dorado, añade los ajos bien picados y sofríe unos segundos.
- 4Agrega tomillo seco y un chorrito de vinagre.
- 5Vierte un vaso de vino blanco y cuando evapore el líquido, reserva el pollo.
- 6Añade la cebolla morada picada y sofríe.
- 7Incorpora pimentón dulce y tomate rallado.
- 8Vierte el caldo de pollo y cuando empiece a hervir, añade sal al gusto.
- 9Agrega la infusión de azafrán y el arroz.
- 10Añade el pollo reservado al arroz y cocina durante 16 minutos, dándole unas vueltas.
Ingredients
- Aove
- 2 ajos enteros
- 4 ajos picados
- 12 alitas de pollo
- Tomillo seco
- chorrito vinagre
- 1 vaso vino blanco
- 1 cebolla morada
- Pimentón dulce
- 1 tomate rallado
- Caldo de pollo
- Sal
- Infusión de azafrán
- 240 gr arroz Marisma
Equipment
paellacazoespumaderacuchara de madera
Tips
- La proporción caldo/arroz es de 4 partes de caldo por 1 de arroz.
- La cocción es de 16 minutos: 6 min a fuego alto, 5 minutos a fuego medio y 5 minutos a fuego mínimo.
- En los arroces melosos se puede tener un cazo al lado con caldo caliente por si hiciera falta añadir más.
- Hay que mover el arroz para que suelte almidón y quede cremoso.
- Reposo de 5 minutos.
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