Garbanzos con costillas

75 mins
Serves 4
tiktok.com

Directions

  1. 1Salpimentar medio kilo de costillas de cerdo troceadas.
  2. 2Salpimentar medio kilo de costillas de cerdo troceadas.
  3. 3Salpimentar medio kilo de costillas de cerdo troceadas.
  4. 4Dorar las costillas en una olla con aceite de oliva virgen extra.
  5. 5Dorar las costillas en una olla con aceite de oliva virgen extra.
  6. 6Dorar las costillas en una olla con aceite de oliva virgen extra.
  7. 7Retirar y reservar las costillas.
  8. 8Retirar y reservar las costillas.
  9. 9Retirar y reservar las costillas.
  10. 10En el mismo aceite, dorar un ajo picado.
  11. 11En el mismo aceite, dorar un ajo picado.
  12. 12En el mismo aceite, dorar un ajo picado.
  13. 13Añadir media cebolla picada y medio pimiento verde picado, sofreír hasta que la cebolla esté dorada.
  14. 14Añadir media cebolla picada y medio pimiento verde picado, sofreír hasta que la cebolla esté dorada.
  15. 15Añadir media cebolla picada y medio pimiento verde picado, sofreír hasta que la cebolla esté dorada.
  16. 16Incorporar una cucharada de tomate concentrado y dos cucharadas de tomate frito, reducir a fuego fuerte durante 10 minutos.
  17. 17Incorporar una cucharada de tomate concentrado y dos cucharadas de tomate frito, reducir a fuego fuerte durante 10 minutos.
  18. 18Incorporar una cucharada de tomate concentrado y dos cucharadas de tomate frito, reducir a fuego fuerte durante 10 minutos.
  19. 19Añadir 100 ml de vino tinto y reducir durante 10 minutos más.
  20. 20Añadir 100 ml de vino tinto y reducir durante 10 minutos más.
  21. 21Añadir 100 ml de vino tinto y reducir durante 10 minutos más.
  22. 22Agregar las costillas reservadas y cubrir con caldo de pollo o carne. Cocinar a fuego lento durante una hora.
  23. 23Agregar las costillas reservadas y cubrir con caldo de pollo o carne. Cocinar a fuego lento durante una hora.
  24. 24Agregar las costillas reservadas y cubrir con caldo de pollo o carne. Cocinar a fuego lento durante una hora.
  25. 25Destapar y cocinar durante 30 minutos más a fuego medio.
  26. 26Destapar y cocinar durante 30 minutos más a fuego medio.
  27. 27Destapar y cocinar durante 30 minutos más a fuego medio.
  28. 28Cinco minutos antes de finalizar la cocción, añadir 200 g de garbanzos cocidos.
  29. 29Cinco minutos antes de finalizar la cocción, añadir 200 g de garbanzos cocidos.
  30. 30Cinco minutos antes de finalizar la cocción, añadir 200 g de garbanzos cocidos.
  31. 31Servir y decorar con perejil fresco picado.
  32. 32Servir y decorar con perejil fresco picado.
  33. 33Servir y decorar con perejil fresco picado.

Ingredients

  • 500 g costillas de cerdo
  • 500 g costillas de cerdo
  • 500 g costillas de cerdo
  • 200 g garbanzos cocidos
  • 200 g garbanzos cocidos
  • 200 g garbanzos cocidos
  • 1 ajo
  • 1 ajo
  • 1 ajo
  • 0.5 pimiento verde
  • 0.5 pimiento verde
  • 0.5 pimiento verde
  • 0.5 cebolla
  • 0.5 cebolla
  • 0.5 cebolla
  • 1 cucharada tomate concentrado
  • 1 cucharada tomate concentrado
  • 1 cucharada tomate concentrado
  • 2 cucharadas tomate frito
  • 2 cucharadas tomate frito
  • 2 cucharadas tomate frito
  • 100 ml vino tinto
  • 100 ml vino tinto
  • 100 ml vino tinto
  • 1 caldo de pollo o carne
  • 1 caldo de pollo o carne
  • 1 caldo de pollo o carne
  • 1 perejil fresco
  • 1 perejil fresco
  • 1 perejil fresco
  • 1 aceite de oliva virgen extra
  • 1 aceite de oliva virgen extra
  • 1 aceite de oliva virgen extra
  • 1 pimienta negra
  • 1 pimienta negra
  • 1 pimienta negra
  • 1 sal
  • 1 sal
  • 1 sal

Equipment

ollacuchara