Lentejas
Serves 1
Directions
- 1En una cacerola, combina la panceta salada, los dientes de ajo, las lentejas, el caldo de pollo y el laurel.
- 2Cocina las lentejas durante una hora.
- 3Mientras tanto, pela y chasquea las patatas, y pica la cebolla, la zanahoria y el pimiento rojo.
- 4Sofríe la cebolla, la zanahoria y el pimiento rojo durante 3 minutos, luego añade el concentrado de tomate, pimentón, comino y la pasta de pimiento choricero.
- 5Añade vino blanco al sofrito, reduce la mezcla durante un minuto y reserva.
- 6Cuece los chorizos aparte en agua fría durante 10 minutos.
- 7Pasada la hora de cocción, si las lentejas están muy espesas, añade un poco de agua.
- 8Añade las patatas y cocina durante 30 minutos más.
- 9Retira la panceta y el laurel de la cacerola.
- 10Tritura dos cazos de lentejas con una cuarta parte del sofrito y añádelo de vuelta a la cacerola junto con el resto del sofrito y las carnes cortadas.
Ingredients
- 4 trozos panceta salada
- 2 dientes ajo
- lentejas
- caldo de pollo
- laurel
- patata
- cebolla
- zanahoria
- pimiento rojo
- concentrado de tomate
- pimentón
- comino
- pasta de pimiento choricero
- vino blanco
- chorizo
Equipment
cacerolacuchillotrituradora
Tips
- Si tus lentejas no son de cocción rápida, pueden necesitar remojo previo; consulta el paquete.
- Puedes usar agua en lugar de caldo de pollo, aunque el caldo aporta más sabor.
- Chascar las patatas en lugar de cortarlas limpiamente ayuda a que suelten más almidón y espesen mejor el caldo.
- Cocer los chorizos aparte evita que su sabor domine completamente el de las lentejas.
