Serves 4
Directions
- 1Poner las alubias a remojo en agua.
- 2Añadir las alubias a una olla, junto con la zanahoria y patata troceadas, la hoja de laurel y cubrir con abundante agua.
- 3Cocinar a fuego bajo y quitar la espuma.
- 4En una sartén con aceite de oliva, sofreír el ajo, cebolla y pimiento con una pizca de sal.
- 5Añadir tomate, pimentón, pimienta y cúrcuma al sofrito.
- 6Añadir vinagre y agua al sofrito.
- 7Verter el sofrito en la olla con las alubias y cocinar a fuego lento.
- 8Añadir el arroz y sal a la olla y cocinar.
- 9Dejar reposar el guiso.
Ingredients
- 300 g alubias secas
- 100 g arroz redondo
- 1 whole patata
- 1 whole zanahoria
- 1 whole tomate triturado
- 1 whole cebolla, picada
- 1 whole pimiento verde, picado
- 3 dientes ajo, picado
- 2 cdas vinagre de vino
- 40 ml agua
- 1 hoja laurel
- 1 cda pequeña pimienta
- 1 cda pequeña cúrcuma
- 1 cda pimentón
- sal
- aceite de oliva
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