Directions
- 1En una cazuela con un chorro de aceite, marcar a fuego fuerte los gambones pelados, reservar y añadir la sepia troceada. Retirar cuando haya dejado de hacer agua.
- 2En la misma cazuela, añadir las cabezas de los gambones, aplastarlas para que suelten el jugo y retirar.
- 3Añadir la cebolla caramelizada y la salmorreta, mezclar y añadir el arroz.
- 4Incorporar la sepia, verter el caldo caliente y cocinar a fuego medio durante 17 minutos sin dejar de remover.
- 5En el último minuto, introducir los gambones.
- 6Servir
Ingredients
- 1.5 l Caldo de marisco
- 320 gr Arroz
- 200 gr Sepia
- 8 Gambones
- 60 gr Cebolla caramelizada
- 50 gr Salmorreta
- 0 Aceite de oliva
- 0 Sal
Equipment
cazuelacucharatenazasespumadera
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