Solomillo a la pimienta con patatas gratinadas
Directions
- 1Pelar tres patatas medianas.
- 2Partir las patatas por la mitad y luego hacer cortes en diagonal para formar gajos.
- 3Meter las patatas cortadas en un bol con agua fría y remover para quitar el exceso de almidón.
- 4Secar bien las patatas.
- 5Echar un chorro de aceite y media cucharada de pimentón dulce, media de ajo en polvo y media de pimentón picante.
- 6Remover bien para que se impregnen las patatas.
- 7Colocar las patatas en una bandeja con papel de horno, asegurándose de que no se monten una encima de la otra.
- 8Hornear a 200 grados, arriba y abajo con ventilador, durante una hora.
- 9Salpimentar bien 600 gramos de solomillo de cerdo por ambas caras.
- 10Echar el solomillo en una sartén con aceite a fuego alto.
- 11Cuando lleve un par de minutos y esté dorado, darle la vuelta.
- 12Dejar cocinar otro minuto más por el otro lado.
- 13Desglasar la misma sartén con vino blanco para aprovechar los jugos de la carne.
- 14Añadir unos 150 gramos de nata, sal y bastante pimienta molida.
- 15Remover de 5 a 10 minutos para que la salsa reduzca.
- 16Sacar las patatas del horno cuando estén crujientes por fuera y blanditas por dentro.
- 17Emplatar la carne con las patatas y añadir abundante salsa.
- 18Opcionalmente, rallar queso curado sobre las patatas y gratinar.
Ingredients
- 3 patatas medianas
- aceite
- 0.5 cucharada pimentón dulce
- 0.5 cucharada ajo en polvo
- 0.5 cucharada pimentón picante
- 600 gr solomillo de cerdo
- sal
- pimienta
- vaso vino blanco
- 150 gramos nata
- 1 queso curado
Equipment
bolbandeja con papel de hornohornosartén
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