Directions
- 1En una olla a presión, coloca los codillos de cerdo.
- 2Añade un trozo de puerro, media cebolla y un par de ajos.
- 3Añade un poco de sal, pimienta en grano y tomillo.
- 4Añade la cerveza y una pastilla de caldo.
- 5Cubre con agua.
- 6Tapa la olla y cocina durante 40 minutos desde que sube la válvula.
- 7Pasado el tiempo, deja enfriar y destapa la olla.
- 8Coloca la carne en una bandeja de horno.
- 9Unta mantequilla por fuera de los codillos para que queden crujientes.
- 10Cuela el caldo de la olla y pon un poco en el centro de la bandeja.
- 11Hornea a 180 grados durante 10 minutos hasta que la piel esté dorada.
- 12Retira los codillos del horno.
- 13Salsea y sirve los codillos con su propio jugo bien caliente.
Ingredients
- 3 ud Codillos de cerdo
- 0.5 ud Puerro
- 0.5 ud Cebolla
- 2 ud Ajo
- Sal
- Pimienta en grano
- Tomillo
- 1 Pastilla de caldo de carne
- 33 cl Cerveza
- 1.5 l Agua o caldo
- Mantequilla
Equipment
Olla a presiónBandeja de horno
Tips
- Si usas caldo de carne, no hace falta añadir la pastilla concentrada.
- Puedes sustituir la mantequilla por manteca de cerdo.
- Reduce el jugo para una salsa más espesa o añade un poco de maicena.
- Acompaña este codillo con puré de patatas o chucrut.
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