Pollo con patatas

49 mins
Serves 4
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Directions

  1. 1Salpimentar el pollo.
  2. 2Salpimentar el pollo.
  3. 3Salpimentar el pollo.
  4. 4En una cacerola, echar un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.
  5. 5En una cacerola, echar un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.
  6. 6En una cacerola, echar un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.
  7. 7Una vez caliente, poner los contramuslos y dorarlos por un lado y luego por el otro.
  8. 8Una vez caliente, poner los contramuslos y dorarlos por un lado y luego por el otro.
  9. 9Una vez caliente, poner los contramuslos y dorarlos por un lado y luego por el otro.
  10. 10Hacer lo mismo con los muslos.
  11. 11Hacer lo mismo con los muslos.
  12. 12Hacer lo mismo con los muslos.
  13. 13Sacar y reservar el pollo.
  14. 14Sacar y reservar el pollo.
  15. 15Sacar y reservar el pollo.
  16. 16Picar dos dientes de ajo muy finamente y cortar una cebolla en juliana.
  17. 17Picar dos dientes de ajo muy finamente y cortar una cebolla en juliana.
  18. 18Picar dos dientes de ajo muy finamente y cortar una cebolla en juliana.
  19. 19Echar el ajo a la cacerola y cuando empiece a dorarse incorporar la cebolla, un poco de sal y remover.
  20. 20Echar el ajo a la cacerola y cuando empiece a dorarse incorporar la cebolla, un poco de sal y remover.
  21. 21Echar el ajo a la cacerola y cuando empiece a dorarse incorporar la cebolla, un poco de sal y remover.
  22. 22Dejar sofreír cinco minutos a fuego medio alto.
  23. 23Dejar sofreír cinco minutos a fuego medio alto.
  24. 24Dejar sofreír cinco minutos a fuego medio alto.
  25. 25Cortar medio pimiento rojo y un pimiento verde en tiras.
  26. 26Cortar medio pimiento rojo y un pimiento verde en tiras.
  27. 27Cortar medio pimiento rojo y un pimiento verde en tiras.
  28. 28Incorporar los pimientos a la cacerola y remover.
  29. 29Incorporar los pimientos a la cacerola y remover.
  30. 30Incorporar los pimientos a la cacerola y remover.
  31. 31Cuando el pimiento empiece a dorarse, verter 100 ml de vino blanco y dejar reducir a fuego fuerte 5 minutos o hasta que no quede líquido.
  32. 32Cuando el pimiento empiece a dorarse, verter 100 ml de vino blanco y dejar reducir a fuego fuerte 5 minutos o hasta que no quede líquido.
  33. 33Cuando el pimiento empiece a dorarse, verter 100 ml de vino blanco y dejar reducir a fuego fuerte 5 minutos o hasta que no quede líquido.
  34. 34Añadir una ramita de romero fresco y dos cucharadas de tomate frito. Mezclar.
  35. 35Añadir una ramita de romero fresco y dos cucharadas de tomate frito. Mezclar.
  36. 36Añadir una ramita de romero fresco y dos cucharadas de tomate frito. Mezclar.
  37. 37Incorporar el pollo.
  38. 38Incorporar el pollo.
  39. 39Incorporar el pollo.
  40. 40Desmenuzar una pastilla de pollo para enriquecer el caldo.
  41. 41Desmenuzar una pastilla de pollo para enriquecer el caldo.
  42. 42Desmenuzar una pastilla de pollo para enriquecer el caldo.
  43. 43Verter medio litro de agua y una hoja de laurel.
  44. 44Verter medio litro de agua y una hoja de laurel.
  45. 45Verter medio litro de agua y una hoja de laurel.
  46. 46Cuando rompa a hervir, tapar y cocinar un total de 45 minutos: los primeros 20 minutos a fuego fuerte y los 25 restantes a fuego medio bajo.
  47. 47Cuando rompa a hervir, tapar y cocinar un total de 45 minutos: los primeros 20 minutos a fuego fuerte y los 25 restantes a fuego medio bajo.
  48. 48Cuando rompa a hervir, tapar y cocinar un total de 45 minutos: los primeros 20 minutos a fuego fuerte y los 25 restantes a fuego medio bajo.
  49. 49Pelar y cortar las patatas en dados.
  50. 50Pelar y cortar las patatas en dados.
  51. 51Pelar y cortar las patatas en dados.
  52. 52Freír las patatas en abundante aceite de oliva virgen extra.
  53. 53Freír las patatas en abundante aceite de oliva virgen extra.
  54. 54Freír las patatas en abundante aceite de oliva virgen extra.
  55. 55Una vez fritas, sacar sobre papel de cocina para que suelten el exceso de aceite.
  56. 56Una vez fritas, sacar sobre papel de cocina para que suelten el exceso de aceite.
  57. 57Una vez fritas, sacar sobre papel de cocina para que suelten el exceso de aceite.
  58. 58Incorporar las patatas al guiso a falta de dos o tres minutos para finalizar el tiempo total de cocinado.
  59. 59Incorporar las patatas al guiso a falta de dos o tres minutos para finalizar el tiempo total de cocinado.
  60. 60Incorporar las patatas al guiso a falta de dos o tres minutos para finalizar el tiempo total de cocinado.
  61. 61Servir el pollo, las patatas y el caldo. Decorar con unas ramitas de romero fresco.
  62. 62Servir el pollo, las patatas y el caldo. Decorar con unas ramitas de romero fresco.
  63. 63Servir el pollo, las patatas y el caldo. Decorar con unas ramitas de romero fresco.

Ingredients

  • 4 muslos de pollo
  • 4 muslos de pollo
  • 4 muslos de pollo
  • 4 contramuslos de pollo
  • 4 contramuslos de pollo
  • 4 contramuslos de pollo
  • 3 patatas
  • 3 patatas
  • 3 patatas
  • 2 ajos
  • 2 ajos
  • 2 ajos
  • 1 cebolla
  • 1 cebolla
  • 1 cebolla
  • 0.5 pimiento rojo
  • 0.5 pimiento rojo
  • 0.5 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento verde
  • 100 ml vino blanco
  • 100 ml vino blanco
  • 100 ml vino blanco
  • 1 ramita romero fresco
  • 1 ramita romero fresco
  • 1 ramita romero fresco
  • 2 cucharadas tomate frito
  • 2 cucharadas tomate frito
  • 2 cucharadas tomate frito
  • 1 pastilla de pollo
  • 1 pastilla de pollo
  • 1 pastilla de pollo
  • 500 ml agua
  • 500 ml agua
  • 500 ml agua
  • 1 hoja de laurel
  • 1 hoja de laurel
  • 1 hoja de laurel
  • 0 aceite de oliva virgen extra
  • 0 aceite de oliva virgen extra
  • 0 aceite de oliva virgen extra
  • 0 pimienta negra
  • 0 pimienta negra
  • 0 pimienta negra
  • 0 sal
  • 0 sal
  • 0 sal

Equipment

cacerolacuchara de maderatenazascuchillopeladorplato