Estofado de ternera
Directions
- 1Cortar la ternera a dados regulares.
- 2Cortar la ternera a dados regulares.
- 3Cortar la ternera a dados regulares.
- 4En una olla con aceite de oliva virgen extra sellar la carne hasta que este bien dorada y reservar.
- 5En una olla con aceite de oliva virgen extra sellar la carne hasta que este bien dorada y reservar.
- 6En una olla con aceite de oliva virgen extra sellar la carne hasta que este bien dorada y reservar.
- 7Cortar las verduras bien finas y en la misma olla poner a sofreir y cocinar hasta que esten caramelizadas.
- 8Cortar las verduras bien finas y en la misma olla poner a sofreir y cocinar hasta que esten caramelizadas.
- 9Cortar las verduras bien finas y en la misma olla poner a sofreir y cocinar hasta que esten caramelizadas.
- 10Rallar el tomate y añadir a la olla junto con el tomate concentrado, las hojas de laurel y la pimienta negra e integrar bien todos los ingredientes.
- 11Rallar el tomate y añadir a la olla junto con el tomate concentrado, las hojas de laurel y la pimienta negra e integrar bien todos los ingredientes.
- 12Rallar el tomate y añadir a la olla junto con el tomate concentrado, las hojas de laurel y la pimienta negra e integrar bien todos los ingredientes.
- 13Añadir de nuevo la carne a la olla, verter el vino tinto y seguidamente el agua.
- 14Añadir de nuevo la carne a la olla, verter el vino tinto y seguidamente el agua.
- 15Añadir de nuevo la carne a la olla, verter el vino tinto y seguidamente el agua.
- 16Cocinar durante 30 minutos o hasta que la carne este bien tierna.
- 17Cocinar durante 30 minutos o hasta que la carne este bien tierna.
- 18Cocinar durante 30 minutos o hasta que la carne este bien tierna.
- 19Saltear las setas a fuego fuerte y añadir a la olla.
- 20Saltear las setas a fuego fuerte y añadir a la olla.
- 21Saltear las setas a fuego fuerte y añadir a la olla.
- 22Por último freir las patatas cortadas previamente a dados hasta que esten doradas por fuera y melosas por dentro.
- 23Por último freir las patatas cortadas previamente a dados hasta que esten doradas por fuera y melosas por dentro.
- 24Por último freir las patatas cortadas previamente a dados hasta que esten doradas por fuera y melosas por dentro.
- 25Emplatar el estofado, añadir las patatas fritas por encima y disfrutar de este delicioso plato.
- 26Emplatar el estofado, añadir las patatas fritas por encima y disfrutar de este delicioso plato.
- 27Emplatar el estofado, añadir las patatas fritas por encima y disfrutar de este delicioso plato.
Ingredients
- 500 gr ternera
- 500 gr ternera
- 500 gr ternera
- 1 u cebolla
- 1 u cebolla
- 1 u cebolla
- 2 u zanahorias
- 2 u zanahorias
- 2 u zanahorias
- 1 u puerro
- 1 u puerro
- 1 u puerro
- 3 u dientes de ajo
- 3 u dientes de ajo
- 3 u dientes de ajo
- 4 u tomates maduros
- 4 u tomates maduros
- 4 u tomates maduros
- 150 gr champiñones
- 150 gr champiñones
- 150 gr champiñones
- 1 cucharada concentrado de tomate
- 1 cucharada concentrado de tomate
- 1 cucharada concentrado de tomate
- 300 ml vino tinto
- 300 ml vino tinto
- 300 ml vino tinto
- 2 u hojas de laurel
- 2 u hojas de laurel
- 2 u hojas de laurel
- 500 ml agua
- 500 ml agua
- 500 ml agua
- 0 Aceite de oliva virgen extra
- 0 Aceite de oliva virgen extra
- 0 Aceite de oliva virgen extra
- 0 Sal y pimienta
- 0 Sal y pimienta
- 0 Sal y pimienta
Equipment
knifecutting boardtraypotwooden spoongratercorkscrewfrying pan