Solomillo al Whisky
Directions
- 1Cortar el solomillo de cerdo en rodajas de entre 1 y 2 cm. Salpimentar y dorar en la olla con un chorro de aceite de oliva, por ambos lados a fuego fuerte (unos 2-3 minutos por lado). Reservar.
- 2En la misma olla dorar ligeramente los ajos pelados y enteros, a fuego medio alto unos 3-4 minutos. Agregar el brandy o coñac y dejar reducir totalmente a fuego fuerte, removiendo de vez en cuando.
- 3Una vez haya reducido el alcohol, añadir el caldo de pollo, el jugo de limón y la maizena diluida. Reducir a fuego suave unos 5-10 minutos y reincorporar el solomillo.
- 4Integrar bien en la salsa y hervir a fuego mínimo otros 5 minutos.
- 5Servir con patatas fritas
Ingredients
- 600 g solomillo de cerdo
- 150 ml brandy o coñac
- 300 ml caldo de pollo/carne
- 20 ml zumo de limón
- 1 cuchara sopera maicena (fécula de maíz) diluida en agua
- 25 ml agua
- 15 dientes de ajo
- 0 sal
- 0 pimienta
- 0 aceite de oliva virgen extra
Equipment
ollacuchillotenazas
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