Cocido Madrileño en Olla Express
Directions
- 1Poner los garbanzos en remojo la noche anterior.
- 2Escurrir y limpiar los garbanzos.
- 3Introducir todos los ingredientes del cocido en una olla express, excepto las verduras, la morcilla y el chorizo.
- 4Remover la espuma que se forma al hervir.
- 5Cerrar la olla y mantener el fuego a máxima potencia hasta que alcance la presión deseada, luego bajar el fuego a baja potencia durante 40 minutos.
- 6Cortar el repollo, pelar las zanahorias y las patatas.
- 7Cocinar el repollo, la morcilla y el chorizo en un cazo con la mitad del caldo de la olla express y un poco de agua durante 20 minutos.
- 8Agregar las zanahorias y las patatas al cazo y cocinar otros 20 minutos.
- 9Una vez todo listo, retirar las verduras y la carne del cazo.
- 10Hacer la sopa de fideos con el caldo restante.
Ingredients
- 300 grs garbanzos
- 300 grs morcillo
- 1 chorizo fresco
- 1 morcilla de cebolla
- 150 grs tocino
- 80 grs jamón
- 1 hueso de jamón
- 80 grs panceta
- 100 grs espinazo
- 2 zanahorias
- 0.25 repollo
- 2 patatas
- 1 por persona fideos para sopa
- 1 sal
Equipment
olla express
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