Cocido Madrileño en Olla Express

45 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Poner los garbanzos en remojo la noche anterior.
  2. 2Poner los garbanzos en remojo la noche anterior.
  3. 3Poner los garbanzos en remojo la noche anterior.
  4. 4Escurrir y limpiar los garbanzos.
  5. 5Escurrir y limpiar los garbanzos.
  6. 6Escurrir y limpiar los garbanzos.
  7. 7Introducir todos los ingredientes del cocido en una olla express, excepto las verduras, la morcilla y el chorizo.
  8. 8Introducir todos los ingredientes del cocido en una olla express, excepto las verduras, la morcilla y el chorizo.
  9. 9Introducir todos los ingredientes del cocido en una olla express, excepto las verduras, la morcilla y el chorizo.
  10. 10Remover la espuma que se forma al hervir.
  11. 11Remover la espuma que se forma al hervir.
  12. 12Remover la espuma que se forma al hervir.
  13. 13Cerrar la olla y mantener el fuego a máxima potencia hasta que alcance la presión deseada, luego bajar el fuego a baja potencia durante 40 minutos.
  14. 14Cerrar la olla y mantener el fuego a máxima potencia hasta que alcance la presión deseada, luego bajar el fuego a baja potencia durante 40 minutos.
  15. 15Cerrar la olla y mantener el fuego a máxima potencia hasta que alcance la presión deseada, luego bajar el fuego a baja potencia durante 40 minutos.
  16. 16Cortar el repollo, pelar las zanahorias y las patatas.
  17. 17Cortar el repollo, pelar las zanahorias y las patatas.
  18. 18Cortar el repollo, pelar las zanahorias y las patatas.
  19. 19Cocinar el repollo, la morcilla y el chorizo en un cazo con la mitad del caldo de la olla express y un poco de agua durante 20 minutos.
  20. 20Cocinar el repollo, la morcilla y el chorizo en un cazo con la mitad del caldo de la olla express y un poco de agua durante 20 minutos.
  21. 21Cocinar el repollo, la morcilla y el chorizo en un cazo con la mitad del caldo de la olla express y un poco de agua durante 20 minutos.
  22. 22Agregar las zanahorias y las patatas al cazo y cocinar otros 20 minutos.
  23. 23Agregar las zanahorias y las patatas al cazo y cocinar otros 20 minutos.
  24. 24Agregar las zanahorias y las patatas al cazo y cocinar otros 20 minutos.
  25. 25Una vez todo listo, retirar las verduras y la carne del cazo.
  26. 26Una vez todo listo, retirar las verduras y la carne del cazo.
  27. 27Una vez todo listo, retirar las verduras y la carne del cazo.
  28. 28Hacer la sopa de fideos con el caldo restante.
  29. 29Hacer la sopa de fideos con el caldo restante.
  30. 30Hacer la sopa de fideos con el caldo restante.

Ingredients

  • 300 grs garbanzos
  • 300 grs garbanzos
  • 300 grs garbanzos
  • 300 grs morcillo
  • 300 grs morcillo
  • 300 grs morcillo
  • 1 chorizo fresco
  • 1 chorizo fresco
  • 1 chorizo fresco
  • 1 morcilla de cebolla
  • 1 morcilla de cebolla
  • 1 morcilla de cebolla
  • 150 grs tocino
  • 150 grs tocino
  • 150 grs tocino
  • 80 grs jamón
  • 80 grs jamón
  • 80 grs jamón
  • 1 hueso de jamón
  • 1 hueso de jamón
  • 1 hueso de jamón
  • 80 grs panceta
  • 80 grs panceta
  • 80 grs panceta
  • 100 grs espinazo
  • 100 grs espinazo
  • 100 grs espinazo
  • 2 zanahorias
  • 2 zanahorias
  • 2 zanahorias
  • 0.25 repollo
  • 0.25 repollo
  • 0.25 repollo
  • 2 patatas
  • 2 patatas
  • 2 patatas
  • 1 por persona fideos para sopa
  • 1 por persona fideos para sopa
  • 1 por persona fideos para sopa
  • 1 sal
  • 1 sal
  • 1 sal

Equipment

olla express