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Pulpo a la brasa con mojo picón

2h 3m
Serves 1
facebook.com

Pulpo a la brasa con mojo picón

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2h 3m
Serves 1

Directions

  1. 1Pela, trocea y pon las patatas a cocer.
  2. 2Mientras se hacen, prepara el mojo rojo: mezcla todos los ingredientes hasta obtener una salsa espesita.
  3. 3Prueba el mojo y vierte en un biberón de cocina; resérvalo en la nevera.
  4. 4Cuando las patatas estén cocidas, escúrrelas y machácalas con mantequilla, sal y pimienta hasta formar un puré cremoso.
  5. 5Pon las patas de pulpo cocidas en una sartén caliente con aceite y braséalas por todos lados.
  6. 6Emplata: pon puré de patatas en la base del plato, coloca el pulpo braseado encima y termina salseando con el mojo picón.

Ingredients

  • 250 grs pulpo cocido
  • 300 grs patatas
  • 1 cs mantequilla
  • 0 sal
  • 0 pimienta negra
  • 0.5 pimiento rojo
  • 1 cc carne de pimiento palmera/pimiento seco
  • 2 dientes de ajo
  • 1 guindilla cayena
  • 1 cc pimentón dulce
  • 1 cc comino en grano
  • 2 cs vinagre
  • 0 aceite girasol

Equipment

ollabatidoracucharamachacador de patatassarténbiberón

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