Manitas de Cerdo Rellenas de Carrilleras con su Reducción

60 mins
Serves 4
tiktok.com

Directions

  1. 1Poner las manitas de cerdo en la olla a presión.
  2. 2Poner las manitas de cerdo en la olla a presión.
  3. 3Poner las manitas de cerdo en la olla a presión.
  4. 4Añadir las zanahorias, pimientos verdes, cebolla, puerro, pimienta negra y laurel.
  5. 5Añadir las zanahorias, pimientos verdes, cebolla, puerro, pimienta negra y laurel.
  6. 6Añadir las zanahorias, pimientos verdes, cebolla, puerro, pimienta negra y laurel.
  7. 7Agregar un vaso de agua.
  8. 8Agregar un vaso de agua.
  9. 9Agregar un vaso de agua.
  10. 10Cocer a presión.
  11. 11Cocer a presión.
  12. 12Cocer a presión.
  13. 13Sacar las manitas de cerdo y reservar.
  14. 14Sacar las manitas de cerdo y reservar.
  15. 15Sacar las manitas de cerdo y reservar.
  16. 16En la misma olla, saltear las carrilleras de cerdo.
  17. 17En la misma olla, saltear las carrilleras de cerdo.
  18. 18En la misma olla, saltear las carrilleras de cerdo.
  19. 19Agregar el resto de verduras.
  20. 20Agregar el resto de verduras.
  21. 21Agregar el resto de verduras.
  22. 22Incorporar un vaso de vino tinto y otro de caldo de carne.
  23. 23Incorporar un vaso de vino tinto y otro de caldo de carne.
  24. 24Incorporar un vaso de vino tinto y otro de caldo de carne.
  25. 25Cocer a presión.
  26. 26Cocer a presión.
  27. 27Cocer a presión.
  28. 28Pasar por el colador el resultado.
  29. 29Pasar por el colador el resultado.
  30. 30Pasar por el colador el resultado.
  31. 31Desmenuzar las manitas de cerdo y mezclar con el jugo de carrilleras.
  32. 32Desmenuzar las manitas de cerdo y mezclar con el jugo de carrilleras.
  33. 33Desmenuzar las manitas de cerdo y mezclar con el jugo de carrilleras.
  34. 34Formar un cilindro con la mezcla y envolver en papel film.
  35. 35Formar un cilindro con la mezcla y envolver en papel film.
  36. 36Formar un cilindro con la mezcla y envolver en papel film.
  37. 37Envolver en papel de aluminio.
  38. 38Envolver en papel de aluminio.
  39. 39Envolver en papel de aluminio.
  40. 40Refrigerar durante 2 horas.
  41. 41Refrigerar durante 2 horas.
  42. 42Refrigerar durante 2 horas.
  43. 43Cortar en rodajas.
  44. 44Cortar en rodajas.
  45. 45Cortar en rodajas.
  46. 46Dorar en una sartén.
  47. 47Dorar en una sartén.
  48. 48Dorar en una sartén.
  49. 49Servir con puré de patata y reducción de carrilleras.
  50. 50Servir con puré de patata y reducción de carrilleras.
  51. 51Servir con puré de patata y reducción de carrilleras.

Ingredients

  • 4 manitas de cerdo
  • 4 manitas de cerdo
  • 4 manitas de cerdo
  • 3 zanahorias
  • 3 zanahorias
  • 3 zanahorias
  • 2 pimientos verdes
  • 2 pimientos verdes
  • 2 pimientos verdes
  • 1 cebolla
  • 1 cebolla
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 1 puerro
  • 1 puerro
  • 10 granos pimienta negra
  • 10 granos pimienta negra
  • 10 granos pimienta negra
  • 2 hojas laurel
  • 2 hojas laurel
  • 2 hojas laurel
  • 1 vaso agua
  • 1 vaso agua
  • 1 vaso agua
  • 4 carrilleras de cerdo
  • 4 carrilleras de cerdo
  • 4 carrilleras de cerdo
  • 1 vaso vino tinto
  • 1 vaso vino tinto
  • 1 vaso vino tinto
  • 1 vaso caldo de carne
  • 1 vaso caldo de carne
  • 1 vaso caldo de carne
  • 1 ración puré de patata
  • 1 ración puré de patata
  • 1 ración puré de patata
  • 1 ración reducción de carrilleras
  • 1 ración reducción de carrilleras
  • 1 ración reducción de carrilleras

Equipment

pressure cookerknifecutting boardplastic wrapaluminum foilspatulaplate