Mazamorra con Tartar de Atún y Fresas
Serves 1
Directions
- 1Corta el atún en dados pequeños.
- 2Pica finamente el cebollino.
- 3Limpia y corta las fresas en dados pequeños.
- 4Pica la piparra.
- 5Mezcla el atún, el cebollino, las fresas picadas y la piparra en un bol. Aliña con un chorrito de salsa de soja, aceite de oliva y sal al gusto.
- 6Introduce el resto de las fresas en un procesador de alimentos y tritúralas.
- 7Añade al procesador con el puré de fresa las almendras, el agua, el diente de ajo, el vinagre de Montilla, los molletes de antequera y un chorro de aceite de oliva. Tritura hasta obtener una crema fina.
- 8Sirve la base de mazamorra en un plato, coloca el tartar de atún encima y decora con rodajas de fresas y un hilo de aceite de oliva.
Ingredients
- 1 filete atún
- cebollino
- 1 tazón fresas
- piparra
- 1 chorrito soja
- aceite de oliva
- sal
- 200 g almendras
- 2 vaso agua
- 1 diente ajo
- 1 chorrito vinagre de montilla-moriles
- 2 whole molletes de antequera
Equipment
cuchillotabla de cortarbolprocesador de alimentos
