Alubias con gambas
Directions
- 1Verter aceite de oliva en una olla.
- 2Añadir dos dientes de ajo.
- 3Añadir cebolla picada a la olla.
- 4Pochar los ajos y la cebolla hasta que tomen color.
- 5Añadir carne de ñora.
- 6Dorar la carne de ñora con la cebolla y el ajo.
- 7Verter un poco de vino blanco y dejar que evapore.
- 8Verter el fumet de pescado en la olla.
- 9Añadir pimentón a la mezcla.
- 10Colar las alubias blancas y enjuagarlas con cuidado.
- 11Triturar la cebolla con el fumet usando una batidora de mano.
- 12Añadir las alubias a la olla.
- 13Remover las alubias en el guiso.
- 14Incorporar las gambas peladas al guiso.
- 15Remover las gambas en el guiso y cocinar durante unos 3 minutos.
- 16Servir las alubias con gambas en un plato.
Ingredients
- aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 3 cucharaditas carne de ñora (o de pimiento choricero)
- 0.5 vaso vino blanco
- 500 ml fumet de pescado
- 1 bote de alubias blancas
- 18 gambas peladas
Equipment
ollaespátulacoladorbatidora de manocuchara
Tips
- Puedes hacerlo con langostino, o incluso freír las gambas aparte en ajo y perejil y añadirlas al final.
- La minipimer no debe tocar el fondo de la olla.
- Se pueden guardar para tuppers.
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