1Examinar las lentejas pardinas, especialmente si hay celíacos en la familia, para asegurarse de que no estén contaminadas con gluten.
2Examinar las lentejas pardinas, especialmente si hay celíacos en la familia, para asegurarse de que no estén contaminadas con gluten.
3Examinar las lentejas pardinas, especialmente si hay celíacos en la familia, para asegurarse de que no estén contaminadas con gluten.
4Lavar las lentejas debajo del grifo hasta que el agua salga totalmente clara.
5Lavar las lentejas debajo del grifo hasta que el agua salga totalmente clara.
6Lavar las lentejas debajo del grifo hasta que el agua salga totalmente clara.
7Colocar las lentejas lavadas en una cazuela.
8Colocar las lentejas lavadas en una cazuela.
9Colocar las lentejas lavadas en una cazuela.
10Añadir una cebolla entera pelada, una cabeza entera de ajos (con la parte de arriba cortada y las capas exteriores quitadas y lavadas), un puerro entero, un par de zanahorias lavadas y peladas, y medio pimiento rojo.
11Añadir una cebolla entera pelada, una cabeza entera de ajos (con la parte de arriba cortada y las capas exteriores quitadas y lavadas), un puerro entero, un par de zanahorias lavadas y peladas, y medio pimiento rojo.
12Añadir una cebolla entera pelada, una cabeza entera de ajos (con la parte de arriba cortada y las capas exteriores quitadas y lavadas), un puerro entero, un par de zanahorias lavadas y peladas, y medio pimiento rojo.
13Incorporar un trozo de hueso de jamón o una puntita de jamón para darle sabor.
14Incorporar un trozo de hueso de jamón o una puntita de jamón para darle sabor.
15Incorporar un trozo de hueso de jamón o una puntita de jamón para darle sabor.
16Añadir un buen chorro de tomate triturado (colado) y un poco de tomate concentrado para potenciar el sabor.
17Añadir un buen chorro de tomate triturado (colado) y un poco de tomate concentrado para potenciar el sabor.
18Añadir un buen chorro de tomate triturado (colado) y un poco de tomate concentrado para potenciar el sabor.
19Verter entre litro y medio y 2 litros de agua (para medio kilo de lentejas).
20Verter entre litro y medio y 2 litros de agua (para medio kilo de lentejas).
21Verter entre litro y medio y 2 litros de agua (para medio kilo de lentejas).
22Añadir un chorrito pequeño de aceite y un par de hojitas de laurel.
23Añadir un chorrito pequeño de aceite y un par de hojitas de laurel.
24Añadir un chorrito pequeño de aceite y un par de hojitas de laurel.
25Opcionalmente, añadir una cucharadita de cúrcuma.
26Opcionalmente, añadir una cucharadita de cúrcuma.
27Opcionalmente, añadir una cucharadita de cúrcuma.
28Añadir una cucharadita de pimentón de la vera.
29Añadir una cucharadita de pimentón de la vera.
30Añadir una cucharadita de pimentón de la vera.
31Poner la cazuela a hervir.
32Poner la cazuela a hervir.
33Poner la cazuela a hervir.
34Cocer los chorizos aparte en otra cazuela con un poco de agua para que no suelten mucha grasa en las lentejas (esto es opcional).
35Cocer los chorizos aparte en otra cazuela con un poco de agua para que no suelten mucha grasa en las lentejas (esto es opcional).
36Cocer los chorizos aparte en otra cazuela con un poco de agua para que no suelten mucha grasa en las lentejas (esto es opcional).
37Una vez que las lentejas hayan roto a hervir, tapar la cazuela.
38Una vez que las lentejas hayan roto a hervir, tapar la cazuela.
39Una vez que las lentejas hayan roto a hervir, tapar la cazuela.
40Bajar el fuego a una intensidad media (como al 5 o 6 en una escala) y cocinar durante unos 45 minutos.
41Bajar el fuego a una intensidad media (como al 5 o 6 en una escala) y cocinar durante unos 45 minutos.
42Bajar el fuego a una intensidad media (como al 5 o 6 en una escala) y cocinar durante unos 45 minutos.
43Durante la cocción, si las lentejas absorben toda el agua (después de unos 30 minutos), añadir más agua caliente para evitar que se sequen o se quemen.
44Durante la cocción, si las lentejas absorben toda el agua (después de unos 30 minutos), añadir más agua caliente para evitar que se sequen o se quemen.
45Durante la cocción, si las lentejas absorben toda el agua (después de unos 30 minutos), añadir más agua caliente para evitar que se sequen o se quemen.
46Añadir la sal a las lentejas durante los últimos 10 minutos de cocción.
47Añadir la sal a las lentejas durante los últimos 10 minutos de cocción.
48Añadir la sal a las lentejas durante los últimos 10 minutos de cocción.
49Mover muy poco las lentejas para que no se deshagan.
50Mover muy poco las lentejas para que no se deshagan.
51Mover muy poco las lentejas para que no se deshagan.
52Pasados los 45 minutos, retirar la cebolla, el pimiento, la zanahoria, el ajo y el puerro de la cazuela.
53Pasados los 45 minutos, retirar la cebolla, el pimiento, la zanahoria, el ajo y el puerro de la cazuela.
54Pasados los 45 minutos, retirar la cebolla, el pimiento, la zanahoria, el ajo y el puerro de la cazuela.
55Tomar un poco del caldo de las lentejas y echarlo en un recipiente para batir.
56Tomar un poco del caldo de las lentejas y echarlo en un recipiente para batir.
57Tomar un poco del caldo de las lentejas y echarlo en un recipiente para batir.
58Añadir las verduras retiradas al recipiente con el caldo y batir todo hasta obtener una crema espesa.
59Añadir las verduras retiradas al recipiente con el caldo y batir todo hasta obtener una crema espesa.
60Añadir las verduras retiradas al recipiente con el caldo y batir todo hasta obtener una crema espesa.
61Servir las lentejas, opcionalmente con un chorrito de vinagre.
62Servir las lentejas, opcionalmente con un chorrito de vinagre.
63Servir las lentejas, opcionalmente con un chorrito de vinagre.
Ingredients
500 g Lentejas Pardina
500 g Lentejas Pardina
500 g Lentejas Pardina
2 l agua
2 l agua
2 l agua
1 unidad cebolla entera pelada
1 unidad cebolla entera pelada
1 unidad cebolla entera pelada
1 unidad cabeza de ajos
1 unidad cabeza de ajos
1 unidad cabeza de ajos
1 unidad puerro entero
1 unidad puerro entero
1 unidad puerro entero
2 unidades zanahorias lavadas y peladas
2 unidades zanahorias lavadas y peladas
2 unidades zanahorias lavadas y peladas
0.5 unidad pimiento rojo
0.5 unidad pimiento rojo
0.5 unidad pimiento rojo
1 trozo hueso de jamón o puntita de jamón
1 trozo hueso de jamón o puntita de jamón
1 trozo hueso de jamón o puntita de jamón
1 chorro generoso tomate triturado
1 chorro generoso tomate triturado
1 chorro generoso tomate triturado
1 cda sopera tomate concentrado
1 cda sopera tomate concentrado
1 cda sopera tomate concentrado
1 chorrito aceite
1 chorrito aceite
1 chorrito aceite
2 unidades hojas de laurel
2 unidades hojas de laurel
2 unidades hojas de laurel
1 cucharadita cúrcuma
1 cucharadita cúrcuma
1 cucharadita cúrcuma
1 cucharadita pimentón de la vera
1 cucharadita pimentón de la vera
1 cucharadita pimentón de la vera
1 cucharada sal
1 cucharada sal
1 cucharada sal
2 unidades chorizos dulces
2 unidades chorizos dulces
2 unidades chorizos dulces
1 chorrito vinagre
1 chorrito vinagre
1 chorrito vinagre
Equipment
cazuelabatidora
Tips
Si tienes algún celíaco en la familia, examina las lentejas para evitar contaminación con gluten.
Lavar bien las lentejas hasta que el agua salga clara.
Para potenciar el sabor, usar tomate triturado y un poco de tomate concentrado.
Si las lentejas absorben mucha agua durante la cocción, añadir más agua para que no se sequen.
Si prefieres un caldo con cuerpo y sin trozos de verdura, puedes batir las verduras cocidas con un poco de caldo.
Para evitar que los chorizos suelten mucha grasa en las lentejas, cocerlos aparte con un poco de agua.