Macarrones de mi madre

25 mins
Serves 4
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Directions

  1. 1Picar las cebollas y el ajo.
  2. 2Picar las cebollas y el ajo.
  3. 3Picar las cebollas y el ajo.
  4. 4En una sartén con aceite de oliva, sofreír las cebollas y el ajo hasta que estén transparentes.
  5. 5En una sartén con aceite de oliva, sofreír las cebollas y el ajo hasta que estén transparentes.
  6. 6En una sartén con aceite de oliva, sofreír las cebollas y el ajo hasta que estén transparentes.
  7. 7Añadir la butifarra y la panceta picadas a la sartén.
  8. 8Añadir la butifarra y la panceta picadas a la sartén.
  9. 9Añadir la butifarra y la panceta picadas a la sartén.
  10. 10Sofreír la butifarra y la panceta hasta que estén doradas.
  11. 11Sofreír la butifarra y la panceta hasta que estén doradas.
  12. 12Sofreír la butifarra y la panceta hasta que estén doradas.
  13. 13Rallar los tomates y añadirlos a la sartén.
  14. 14Rallar los tomates y añadirlos a la sartén.
  15. 15Rallar los tomates y añadirlos a la sartén.
  16. 16Añadir un chorro de vino rancio y remover.
  17. 17Añadir un chorro de vino rancio y remover.
  18. 18Añadir un chorro de vino rancio y remover.
  19. 19Cocer los macarrones según las instrucciones del paquete.
  20. 20Cocer los macarrones según las instrucciones del paquete.
  21. 21Cocer los macarrones según las instrucciones del paquete.
  22. 22Añadir los macarrones cocidos a la sartén con la butifarra y los tomates.
  23. 23Añadir los macarrones cocidos a la sartén con la butifarra y los tomates.
  24. 24Añadir los macarrones cocidos a la sartén con la butifarra y los tomates.
  25. 25Batir los huevos con el emmental y el grana padano rallados.
  26. 26Batir los huevos con el emmental y el grana padano rallados.
  27. 27Batir los huevos con el emmental y el grana padano rallados.
  28. 28Añadir la mezcla de huevos y queso a la sartén con los macarrones.
  29. 29Añadir la mezcla de huevos y queso a la sartén con los macarrones.
  30. 30Añadir la mezcla de huevos y queso a la sartén con los macarrones.
  31. 31Añadir la mantequilla cortada en dados y remover.
  32. 32Añadir la mantequilla cortada en dados y remover.
  33. 33Añadir la mantequilla cortada en dados y remover.
  34. 34Hornear a 200 grados durante 15 minutos aproximadamente.
  35. 35Hornear a 200 grados durante 15 minutos aproximadamente.
  36. 36Hornear a 200 grados durante 15 minutos aproximadamente.

Ingredients

  • 500 gr macarrones
  • 500 gr macarrones
  • 500 gr macarrones
  • 1 diente ajo
  • 1 diente ajo
  • 1 diente ajo
  • 2 cebollas
  • 2 cebollas
  • 2 cebollas
  • 400 gr butifarra (carne de cerdo picada)
  • 400 gr butifarra (carne de cerdo picada)
  • 400 gr butifarra (carne de cerdo picada)
  • 100 gr panceta
  • 100 gr panceta
  • 100 gr panceta
  • 5 tomates maduros
  • 5 tomates maduros
  • 5 tomates maduros
  • 1 chorro vino rancio
  • 1 chorro vino rancio
  • 1 chorro vino rancio
  • 3 u huevos
  • 3 u huevos
  • 3 u huevos
  • 100 gr emmental
  • 100 gr emmental
  • 100 gr emmental
  • 100 gr grana padano
  • 100 gr grana padano
  • 100 gr grana padano
  • 40 gr mantequilla
  • 40 gr mantequilla
  • 40 gr mantequilla
  • 1 chorro aceite de oliva
  • 1 chorro aceite de oliva
  • 1 chorro aceite de oliva
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal

Equipment

ollasarténcuchilloralladorbatidor de varillasespátula