Medallones de Merluza a la Marinera
Directions
- 1Salpimentar las tajadas de merluza por ambos lados.
- 2Poner una cacerola al fuego con un generoso chorro de aceite de oliva (aproximadamente 3 cucharadas).
- 3Calentar a fuego entre medio y alto, y cuando esté bien caliente, añadir la cebolla y el ajo bien picaditos.
- 4Rehogar hasta que la cebolla esté blandita y comience a tomar un ligero color doradito.
- 5Añadir el pimentón, la harina de trigo y el tomate frito o salsa de tomate.
- 6Remover bien para que se integre todo y cocinar durante uno o dos minutos.
- 7Agregar el vino blanco, mezclar para que se integre y dejar que burbujee durante un par de minutos para que se evapore el alcohol.
- 8Verter el caldo de pescado y mezclar bien para que se junte con el resto de ingredientes.
- 9Colocar cuidadosamente las rodajas de merluza en el fondo de la cacerola.
- 10Echar las almejas, distribuyéndolas entre las rodajas de merluza y empapar todo con la salsa.
- 11Tapar y cocinar a fuego medio-alto durante unos 10 o 15 minutos, dependiendo de si las piezas de pescado son finas o gruesas.
- 12Destapar y añadir las gambas peladas y los langostinos, distribuyéndolos entre las rodajas de merluza.
- 13Volver a poner la tapa y cocinar durante 5 minutos más.
- 14Destapar, echar perejil fresco picadito por encima y retirar del fuego.
- 15Servir las rodajas de merluza en un plato, añadir las gambas, algún langostino, las almejas y la salsa marinera.
Ingredients
- 8 rodajas de merluza
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- 4 cucharadas tomate frito
- 1 cucharada pimentón
- 2 cucharadas harina de trigo
- 125 ml vino blanco
- 400 ml caldo de pescado
- 6 langostinos
- 12 almejas (yo usé congeladas)
- 3 cucharadas aceite de oliva
- perejil fresco
- sal
Equipment
cacerola
Tips
- Puedes utilizar la parte o el corte de merluza que más te guste.
- Si hay niños o personas mayores en casa, puedes usar merluza sin espinas para que lo disfruten sin problema.
- Este plato no solo es vistoso, también es saludable y económico.
- Es una receta sencilla, pero con un resultado que parece mucho más elaborado.
- Perfecta para quienes quieren lucirse en la cocina sin complicarse demasiado.
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