Medallones de Merluza a la Marinera

20 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Salpimentar las tajadas de merluza por ambos lados.
  2. 2Salpimentar las tajadas de merluza por ambos lados.
  3. 3Salpimentar las tajadas de merluza por ambos lados.
  4. 4Poner una cacerola al fuego con un generoso chorro de aceite de oliva (aproximadamente 3 cucharadas).
  5. 5Poner una cacerola al fuego con un generoso chorro de aceite de oliva (aproximadamente 3 cucharadas).
  6. 6Poner una cacerola al fuego con un generoso chorro de aceite de oliva (aproximadamente 3 cucharadas).
  7. 7Calentar a fuego entre medio y alto, y cuando esté bien caliente, añadir la cebolla y el ajo bien picaditos.
  8. 8Calentar a fuego entre medio y alto, y cuando esté bien caliente, añadir la cebolla y el ajo bien picaditos.
  9. 9Calentar a fuego entre medio y alto, y cuando esté bien caliente, añadir la cebolla y el ajo bien picaditos.
  10. 10Rehogar hasta que la cebolla esté blandita y comience a tomar un ligero color doradito.
  11. 11Rehogar hasta que la cebolla esté blandita y comience a tomar un ligero color doradito.
  12. 12Rehogar hasta que la cebolla esté blandita y comience a tomar un ligero color doradito.
  13. 13Añadir el pimentón, la harina de trigo y el tomate frito o salsa de tomate.
  14. 14Añadir el pimentón, la harina de trigo y el tomate frito o salsa de tomate.
  15. 15Añadir el pimentón, la harina de trigo y el tomate frito o salsa de tomate.
  16. 16Remover bien para que se integre todo y cocinar durante uno o dos minutos.
  17. 17Remover bien para que se integre todo y cocinar durante uno o dos minutos.
  18. 18Remover bien para que se integre todo y cocinar durante uno o dos minutos.
  19. 19Agregar el vino blanco, mezclar para que se integre y dejar que burbujee durante un par de minutos para que se evapore el alcohol.
  20. 20Agregar el vino blanco, mezclar para que se integre y dejar que burbujee durante un par de minutos para que se evapore el alcohol.
  21. 21Agregar el vino blanco, mezclar para que se integre y dejar que burbujee durante un par de minutos para que se evapore el alcohol.
  22. 22Verter el caldo de pescado y mezclar bien para que se junte con el resto de ingredientes.
  23. 23Verter el caldo de pescado y mezclar bien para que se junte con el resto de ingredientes.
  24. 24Verter el caldo de pescado y mezclar bien para que se junte con el resto de ingredientes.
  25. 25Colocar cuidadosamente las rodajas de merluza en el fondo de la cacerola.
  26. 26Colocar cuidadosamente las rodajas de merluza en el fondo de la cacerola.
  27. 27Colocar cuidadosamente las rodajas de merluza en el fondo de la cacerola.
  28. 28Echar las almejas, distribuyéndolas entre las rodajas de merluza y empapar todo con la salsa.
  29. 29Echar las almejas, distribuyéndolas entre las rodajas de merluza y empapar todo con la salsa.
  30. 30Echar las almejas, distribuyéndolas entre las rodajas de merluza y empapar todo con la salsa.
  31. 31Tapar y cocinar a fuego medio-alto durante unos 10 o 15 minutos, dependiendo de si las piezas de pescado son finas o gruesas.
  32. 32Tapar y cocinar a fuego medio-alto durante unos 10 o 15 minutos, dependiendo de si las piezas de pescado son finas o gruesas.
  33. 33Tapar y cocinar a fuego medio-alto durante unos 10 o 15 minutos, dependiendo de si las piezas de pescado son finas o gruesas.
  34. 34Destapar y añadir las gambas peladas y los langostinos, distribuyéndolos entre las rodajas de merluza.
  35. 35Destapar y añadir las gambas peladas y los langostinos, distribuyéndolos entre las rodajas de merluza.
  36. 36Destapar y añadir las gambas peladas y los langostinos, distribuyéndolos entre las rodajas de merluza.
  37. 37Volver a poner la tapa y cocinar durante 5 minutos más.
  38. 38Volver a poner la tapa y cocinar durante 5 minutos más.
  39. 39Volver a poner la tapa y cocinar durante 5 minutos más.
  40. 40Destapar, echar perejil fresco picadito por encima y retirar del fuego.
  41. 41Destapar, echar perejil fresco picadito por encima y retirar del fuego.
  42. 42Destapar, echar perejil fresco picadito por encima y retirar del fuego.
  43. 43Servir las rodajas de merluza en un plato, añadir las gambas, algún langostino, las almejas y la salsa marinera.
  44. 44Servir las rodajas de merluza en un plato, añadir las gambas, algún langostino, las almejas y la salsa marinera.
  45. 45Servir las rodajas de merluza en un plato, añadir las gambas, algún langostino, las almejas y la salsa marinera.

Ingredients

  • 8 rodajas de merluza
  • 8 rodajas de merluza
  • 8 rodajas de merluza
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 dientes de ajo
  • 2 dientes de ajo
  • 2 dientes de ajo
  • 4 cucharadas tomate frito
  • 4 cucharadas tomate frito
  • 4 cucharadas tomate frito
  • 1 cucharada pimentón
  • 1 cucharada pimentón
  • 1 cucharada pimentón
  • 2 cucharadas harina de trigo
  • 2 cucharadas harina de trigo
  • 2 cucharadas harina de trigo
  • 125 ml vino blanco
  • 125 ml vino blanco
  • 125 ml vino blanco
  • 400 ml caldo de pescado
  • 400 ml caldo de pescado
  • 400 ml caldo de pescado
  • 6 langostinos
  • 6 langostinos
  • 6 langostinos
  • 12 almejas (yo usé congeladas)
  • 12 almejas (yo usé congeladas)
  • 12 almejas (yo usé congeladas)
  • 3 cucharadas aceite de oliva
  • 3 cucharadas aceite de oliva
  • 3 cucharadas aceite de oliva
  • perejil fresco
  • perejil fresco
  • perejil fresco
  • sal
  • sal
  • sal

Equipment

cacerola

Tips

  • Puedes utilizar la parte o el corte de merluza que más te guste.
  • Si hay niños o personas mayores en casa, puedes usar merluza sin espinas para que lo disfruten sin problema.
  • Este plato no solo es vistoso, también es saludable y económico.
  • Es una receta sencilla, pero con un resultado que parece mucho más elaborado.
  • Perfecta para quienes quieren lucirse en la cocina sin complicarse demasiado.