Pollo Frito Estilo KFC
Directions
- 1Cortar las pechugas de pollo en tiras, aproximadamente tres tiras por pechuga.
- 2Bañar el pollo en leche de mantequilla hasta que esté cubierto. Si no hay leche de mantequilla, usar leche normal con un poco de mantequilla.
- 3Agregar paprika y ajo en polvo al pollo bañado en leche de mantequilla.
- 4Masajear el pollo con las manos enguantadas para que se mezcle bien con los condimentos y la leche de mantequilla.
- 5Dejar marinar el pollo en la nevera por al menos 30 minutos; idealmente 24 horas.
- 6Mezclar los ingredientes secos: harina todo uso, fécula de maíz, ajo en polvo y paprika con palitos de madera.
- 7Rebozar las tiras de pollo: primero sumergir en la mezcla líquida, escurrir el exceso y luego pasar a la mezcla seca, usando una mano para cada mezcla para evitar que se pegue.
- 8Volver a llevar el pollo a la mezcla húmeda para un doble sazón y luego nuevamente a la mezcla seca.
- 9Colocar las tiras de pollo rebozadas en un 'wire rack'.
- 10Freír el pollo en aceite caliente a una temperatura entre 350 a 370 grados Fahrenheit, colocando las tiras de adelante hacia atrás para evitar salpicaduras.
- 11Cocinar por aproximadamente 7 minutos hasta que estén doradas y crujientes.
- 12Echar sazonador al gusto sobre el pollo frito.
Ingredients
- 10 tiras de pechuga de pollo
- 2 tazas leche de mantequilla
- 1 cucharada paprika
- 1 cucharada ajo en polvo
- 2 tazas harina de trigo con levadura
- 2 tercios de taza almidón de maíz
- 1 cucharada paprika
- 1 cucharada ajo en polvo
- sazonador
Equipment
bolguantespalitos de maderawire rackollatermómetro de cocina
Tips
- Dejar marinar el pollo en la nevera por al menos 30 minutos, pero si se puede dejar 24 horas es mejor.
- Al freír, colocar las tiras de pollo de adelante hacia atrás para evitar salpicaduras de aceite.