Arroz de Alitas al Ajillo

Serves 4
youtube.com

Directions

  1. 1Pelar la cabeza de ajo y machacar los dientes en camisa.
  2. 2Pelar la cabeza de ajo y machacar los dientes en camisa.
  3. 3Pelar la cabeza de ajo y machacar los dientes en camisa.
  4. 4Salpimentar las alitas por ambos lados y dorar muy bien junto a los ajos y las hierbas en una paella.
  5. 5Salpimentar las alitas por ambos lados y dorar muy bien junto a los ajos y las hierbas en una paella.
  6. 6Salpimentar las alitas por ambos lados y dorar muy bien junto a los ajos y las hierbas en una paella.
  7. 7Calentar el caldo de ave a fuego medio.
  8. 8Calentar el caldo de ave a fuego medio.
  9. 9Calentar el caldo de ave a fuego medio.
  10. 10Añadir dos peladuras de limón y una guindilla y seguir cocinando hasta que las alitas queden bien doradas.
  11. 11Añadir dos peladuras de limón y una guindilla y seguir cocinando hasta que las alitas queden bien doradas.
  12. 12Añadir dos peladuras de limón y una guindilla y seguir cocinando hasta que las alitas queden bien doradas.
  13. 13Picar la cebolla en brunoise y rehogar en la paella.
  14. 14Picar la cebolla en brunoise y rehogar en la paella.
  15. 15Picar la cebolla en brunoise y rehogar en la paella.
  16. 16Añadir el pimentón ahumado y los tomates rallados. Dejar cocinar hasta que el tomate reduzca y se concentre.
  17. 17Añadir el pimentón ahumado y los tomates rallados. Dejar cocinar hasta que el tomate reduzca y se concentre.
  18. 18Añadir el pimentón ahumado y los tomates rallados. Dejar cocinar hasta que el tomate reduzca y se concentre.
  19. 19Verter el vino blanco y dejar evaporar el alcohol.
  20. 20Verter el vino blanco y dejar evaporar el alcohol.
  21. 21Verter el vino blanco y dejar evaporar el alcohol.
  22. 22Espolvorear el arroz, salpimentar y nacarar durante un par de minutos.
  23. 23Espolvorear el arroz, salpimentar y nacarar durante un par de minutos.
  24. 24Espolvorear el arroz, salpimentar y nacarar durante un par de minutos.
  25. 25Verter el caldo y dejar cocinar durante 17-18 minutos.
  26. 26Verter el caldo y dejar cocinar durante 17-18 minutos.
  27. 27Verter el caldo y dejar cocinar durante 17-18 minutos.
  28. 28Picar y espolvorear perejil fresco por encima.
  29. 29Picar y espolvorear perejil fresco por encima.
  30. 30Picar y espolvorear perejil fresco por encima.
  31. 31Retirar del fuego, dejar reposar y terminar con zumo de limón al gusto.
  32. 32Retirar del fuego, dejar reposar y terminar con zumo de limón al gusto.
  33. 33Retirar del fuego, dejar reposar y terminar con zumo de limón al gusto.

Ingredients

  • 12 -15 alitas de pollo
  • 12 -15 alitas de pollo
  • 12 -15 alitas de pollo
  • 300 g arroz bomba
  • 300 g arroz bomba
  • 300 g arroz bomba
  • 1 litro caldo de pollo
  • 1 litro caldo de pollo
  • 1 litro caldo de pollo
  • 1 cabeza de ajos
  • 1 cabeza de ajos
  • 1 cabeza de ajos
  • 2 ramas de romero
  • 2 ramas de romero
  • 2 ramas de romero
  • 4 ramas de tomillo
  • 4 ramas de tomillo
  • 4 ramas de tomillo
  • 2 -3 peladuras de limón
  • 2 -3 peladuras de limón
  • 2 -3 peladuras de limón
  • 1 -2 guindillas
  • 1 -2 guindillas
  • 1 -2 guindillas
  • 0.5 cebolla
  • 0.5 cebolla
  • 0.5 cebolla
  • 3 tomates maduros
  • 3 tomates maduros
  • 3 tomates maduros
  • 1 cucharadita pimentón ahumado
  • 1 cucharadita pimentón ahumado
  • 1 cucharadita pimentón ahumado
  • 60 ml vino blanco seco
  • 60 ml vino blanco seco
  • 60 ml vino blanco seco
  • Perejil fresco
  • Perejil fresco
  • Perejil fresco
  • Zumo de limón
  • Zumo de limón
  • Zumo de limón
  • Aceite de oliva
  • Aceite de oliva
  • Aceite de oliva
  • sal
  • sal
  • sal
  • pimienta
  • pimienta
  • pimienta

Equipment

paella

Tips

  • Picar la cebolla en brunoise y rehogar en la paella.
  • Añadir el pimentón ahumado y los tomates rallados. Dejar cocinar hasta que el tomate reduzca y se concentre.
  • Verter el vino blanco y dejar evaporar el alcohol.
  • Espolvorear el arroz, salpimentar y nacarar durante un par de minutos.
  • Verter el caldo y dejar cocinar durante 17-18 minutos.
  • Picar y espolvorear perejil fresco por encima.
  • Retirar del fuego, dejar reposar y terminar con zumo de limón al gusto.
Arroz de Alitas al Ajillo | Clip Recipe