Directions
- 1Salpimentamos el rabo de toro.
- 2Con un poco de harina, marcamos el rabo a fuego fuerte hasta que esté bien sellado por todos sus lados.
- 3Cortamos las verduras (cebolla, zanahoria, puerro, ajo y tomates maduros).
- 4Cuando todas las verduras estén bien pochaditas, añadimos una botella entera de vino tinto.
- 5Introducimos el rabo y cocinamos a fuego lento por lo menos 4 horas.
- 6Tras 4 horas de cocción, retiramos el rabo.
- 7Enjuagamos el arroz basmati un par de veces.
- 8Dejamos el arroz basmati en remojo durante 20 minutos.
- 9Cubrimos el arroz con agua y un poquito de sal.
- 10Dejamos que el arroz hierva durante 2 minutos.
- 11Después de 2 minutos, bajamos el fuego y tapamos el arroz durante 6 minutos más.
- 12Colamos la salsa restante del rabo de toro.
- 13Devolvemos la salsa a la sartén y la dejamos reducir un ratito hasta que se quede perfecta.
- 14Le metemos unos daditos de mantequilla a la salsa.
- 15Ponemos una capita del arroz basmati para servir de cama al rabo.
- 16Colocamos el rabo de toro sobre el arroz.
- 17Vertemos la reducción de los jugos del rabo sobre el rabo y el arroz.
Ingredients
- rabo de toro
- sal
- pimienta
- harina
- cebolla
- zanahoria
- puerro
- ajo
- tomates maduros
- 1 botella entera vino tinto
- arroz basmati
- agua
- daditos mantequilla
Equipment
sartén
Tips
- Cada uno le puede meter las verduras que le apetezcan.
- Enjuagar el arroz basmati un par de veces y dejarlo en remojo 20 minutos.
- Dejar reducir la salsa hasta que se quede perfecta y añadir unos daditos de mantequilla.
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