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Rabo de toro con arroz basmati

4h
Serves 1
instagram.com

Rabo de toro con arroz basmati

instagram.com
4h
Serves 1

Directions

  1. 1Salpimentamos el rabo de toro.
  2. 2Con un poco de harina, marcamos el rabo a fuego fuerte hasta que esté bien sellado por todos sus lados.
  3. 3Cortamos las verduras (cebolla, zanahoria, puerro, ajo y tomates maduros).
  4. 4Cuando todas las verduras estén bien pochaditas, añadimos una botella entera de vino tinto.
  5. 5Introducimos el rabo y cocinamos a fuego lento por lo menos 4 horas.
  6. 6Tras 4 horas de cocción, retiramos el rabo.
  7. 7Enjuagamos el arroz basmati un par de veces.
  8. 8Dejamos el arroz basmati en remojo durante 20 minutos.
  9. 9Cubrimos el arroz con agua y un poquito de sal.
  10. 10Dejamos que el arroz hierva durante 2 minutos.
  11. 11Después de 2 minutos, bajamos el fuego y tapamos el arroz durante 6 minutos más.
  12. 12Colamos la salsa restante del rabo de toro.
  13. 13Devolvemos la salsa a la sartén y la dejamos reducir un ratito hasta que se quede perfecta.
  14. 14Le metemos unos daditos de mantequilla a la salsa.
  15. 15Ponemos una capita del arroz basmati para servir de cama al rabo.
  16. 16Colocamos el rabo de toro sobre el arroz.
  17. 17Vertemos la reducción de los jugos del rabo sobre el rabo y el arroz.

Ingredients

  • rabo de toro
  • sal
  • pimienta
  • harina
  • cebolla
  • zanahoria
  • puerro
  • ajo
  • tomates maduros
  • 1 botella entera vino tinto
  • arroz basmati
  • agua
  • daditos mantequilla

Equipment

sartén

Tips

  • Cada uno le puede meter las verduras que le apetezcan.
  • Enjuagar el arroz basmati un par de veces y dejarlo en remojo 20 minutos.
  • Dejar reducir la salsa hasta que se quede perfecta y añadir unos daditos de mantequilla.

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