Rabo de toro con arroz basmati

240 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Salpimentamos el rabo de toro.
  2. 2Salpimentamos el rabo de toro.
  3. 3Salpimentamos el rabo de toro.
  4. 4Con un poco de harina, marcamos el rabo a fuego fuerte hasta que esté bien sellado por todos sus lados.
  5. 5Con un poco de harina, marcamos el rabo a fuego fuerte hasta que esté bien sellado por todos sus lados.
  6. 6Con un poco de harina, marcamos el rabo a fuego fuerte hasta que esté bien sellado por todos sus lados.
  7. 7Cortamos las verduras (cebolla, zanahoria, puerro, ajo y tomates maduros).
  8. 8Cortamos las verduras (cebolla, zanahoria, puerro, ajo y tomates maduros).
  9. 9Cortamos las verduras (cebolla, zanahoria, puerro, ajo y tomates maduros).
  10. 10Cuando todas las verduras estén bien pochaditas, añadimos una botella entera de vino tinto.
  11. 11Cuando todas las verduras estén bien pochaditas, añadimos una botella entera de vino tinto.
  12. 12Cuando todas las verduras estén bien pochaditas, añadimos una botella entera de vino tinto.
  13. 13Introducimos el rabo y cocinamos a fuego lento por lo menos 4 horas.
  14. 14Introducimos el rabo y cocinamos a fuego lento por lo menos 4 horas.
  15. 15Introducimos el rabo y cocinamos a fuego lento por lo menos 4 horas.
  16. 16Tras 4 horas de cocción, retiramos el rabo.
  17. 17Tras 4 horas de cocción, retiramos el rabo.
  18. 18Tras 4 horas de cocción, retiramos el rabo.
  19. 19Enjuagamos el arroz basmati un par de veces.
  20. 20Enjuagamos el arroz basmati un par de veces.
  21. 21Enjuagamos el arroz basmati un par de veces.
  22. 22Dejamos el arroz basmati en remojo durante 20 minutos.
  23. 23Dejamos el arroz basmati en remojo durante 20 minutos.
  24. 24Dejamos el arroz basmati en remojo durante 20 minutos.
  25. 25Cubrimos el arroz con agua y un poquito de sal.
  26. 26Cubrimos el arroz con agua y un poquito de sal.
  27. 27Cubrimos el arroz con agua y un poquito de sal.
  28. 28Dejamos que el arroz hierva durante 2 minutos.
  29. 29Dejamos que el arroz hierva durante 2 minutos.
  30. 30Dejamos que el arroz hierva durante 2 minutos.
  31. 31Después de 2 minutos, bajamos el fuego y tapamos el arroz durante 6 minutos más.
  32. 32Después de 2 minutos, bajamos el fuego y tapamos el arroz durante 6 minutos más.
  33. 33Después de 2 minutos, bajamos el fuego y tapamos el arroz durante 6 minutos más.
  34. 34Colamos la salsa restante del rabo de toro.
  35. 35Colamos la salsa restante del rabo de toro.
  36. 36Colamos la salsa restante del rabo de toro.
  37. 37Devolvemos la salsa a la sartén y la dejamos reducir un ratito hasta que se quede perfecta.
  38. 38Devolvemos la salsa a la sartén y la dejamos reducir un ratito hasta que se quede perfecta.
  39. 39Devolvemos la salsa a la sartén y la dejamos reducir un ratito hasta que se quede perfecta.
  40. 40Le metemos unos daditos de mantequilla a la salsa.
  41. 41Le metemos unos daditos de mantequilla a la salsa.
  42. 42Le metemos unos daditos de mantequilla a la salsa.
  43. 43Ponemos una capita del arroz basmati para servir de cama al rabo.
  44. 44Ponemos una capita del arroz basmati para servir de cama al rabo.
  45. 45Ponemos una capita del arroz basmati para servir de cama al rabo.
  46. 46Colocamos el rabo de toro sobre el arroz.
  47. 47Colocamos el rabo de toro sobre el arroz.
  48. 48Colocamos el rabo de toro sobre el arroz.
  49. 49Vertemos la reducción de los jugos del rabo sobre el rabo y el arroz.
  50. 50Vertemos la reducción de los jugos del rabo sobre el rabo y el arroz.
  51. 51Vertemos la reducción de los jugos del rabo sobre el rabo y el arroz.

Ingredients

  • rabo de toro
  • rabo de toro
  • rabo de toro
  • sal
  • sal
  • sal
  • pimienta
  • pimienta
  • pimienta
  • harina
  • harina
  • harina
  • cebolla
  • cebolla
  • cebolla
  • zanahoria
  • zanahoria
  • zanahoria
  • puerro
  • puerro
  • puerro
  • ajo
  • ajo
  • ajo
  • tomates maduros
  • tomates maduros
  • tomates maduros
  • 1 botella entera vino tinto
  • 1 botella entera vino tinto
  • 1 botella entera vino tinto
  • arroz basmati
  • arroz basmati
  • arroz basmati
  • agua
  • agua
  • agua
  • daditos mantequilla
  • daditos mantequilla
  • daditos mantequilla

Equipment

sartén

Tips

  • Cada uno le puede meter las verduras que le apetezcan.
  • Enjuagar el arroz basmati un par de veces y dejarlo en remojo 20 minutos.
  • Dejar reducir la salsa hasta que se quede perfecta y añadir unos daditos de mantequilla.