Arroz meloso de solomillo ibérico al romero
Directions
- 1Limpiar el solomillo de cerdo ibérico, quitándole el exceso de grasa y cortarlo en trozos.
- 2Limpiar el solomillo de cerdo ibérico, quitándole el exceso de grasa y cortarlo en trozos.
- 3Limpiar el solomillo de cerdo ibérico, quitándole el exceso de grasa y cortarlo en trozos.
- 4Cortar las ramitas de romero fresco y triturar las hojas lo más fino posible.
- 5Cortar las ramitas de romero fresco y triturar las hojas lo más fino posible.
- 6Cortar las ramitas de romero fresco y triturar las hojas lo más fino posible.
- 7Colocar el romero picado en un bol junto a aceite de oliva, ajo, mostaza y vinagre de Módena. Mezclar.
- 8Colocar el romero picado en un bol junto a aceite de oliva, ajo, mostaza y vinagre de Módena. Mezclar.
- 9Colocar el romero picado en un bol junto a aceite de oliva, ajo, mostaza y vinagre de Módena. Mezclar.
- 10Añadir el solomillo al bol y dejarlo en la nevera al menos 3 horas.
- 11Añadir el solomillo al bol y dejarlo en la nevera al menos 3 horas.
- 12Añadir el solomillo al bol y dejarlo en la nevera al menos 3 horas.
- 13Cortar el pimiento en daditos y triturar el tomate y la cebolla.
- 14Cortar el pimiento en daditos y triturar el tomate y la cebolla.
- 15Cortar el pimiento en daditos y triturar el tomate y la cebolla.
- 16Incorporar la carne a la olla, salpimentar y añadir vino blanco. Cocinar y reservar.
- 17Incorporar la carne a la olla, salpimentar y añadir vino blanco. Cocinar y reservar.
- 18Incorporar la carne a la olla, salpimentar y añadir vino blanco. Cocinar y reservar.
- 19Añadir el pimiento y la cebolla a la olla y reducirlos. Agregar pimentón y tomate.
- 20Añadir el pimiento y la cebolla a la olla y reducirlos. Agregar pimentón y tomate.
- 21Añadir el pimiento y la cebolla a la olla y reducirlos. Agregar pimentón y tomate.
- 22Cuando esté el sofrito, añadir caldo de verduras, azafrán y arroz Dacsa con denominación de origen de Valencia.
- 23Cuando esté el sofrito, añadir caldo de verduras, azafrán y arroz Dacsa con denominación de origen de Valencia.
- 24Cuando esté el sofrito, añadir caldo de verduras, azafrán y arroz Dacsa con denominación de origen de Valencia.
- 25A mitad de cocción, añadir el solomillo.
- 26A mitad de cocción, añadir el solomillo.
- 27A mitad de cocción, añadir el solomillo.
Ingredients
- 180 gr arroz Categoría Extra con D.O. Arroz de Valencia Arroz Dacsa
- 180 gr arroz Categoría Extra con D.O. Arroz de Valencia Arroz Dacsa
- 180 gr arroz Categoría Extra con D.O. Arroz de Valencia Arroz Dacsa
- 300 gr solomillo de cerdo ibérico
- 300 gr solomillo de cerdo ibérico
- 300 gr solomillo de cerdo ibérico
- 0.25 pimiento rojo
- 0.25 pimiento rojo
- 0.25 pimiento rojo
- 0.5 cebolla morada
- 0.5 cebolla morada
- 0.5 cebolla morada
- 1 tomate pera
- 1 tomate pera
- 1 tomate pera
- 0.5 vaso vino blanco
- 0.5 vaso vino blanco
- 0.5 vaso vino blanco
- 0.5 cdta Pimentón De la Vera
- 0.5 cdta Pimentón De la Vera
- 0.5 cdta Pimentón De la Vera
- 1 sobre Azafrán molido
- 1 sobre Azafrán molido
- 1 sobre Azafrán molido
- 0 sal fina
- 0 sal fina
- 0 sal fina
- 0 Pimienta negra molida
- 0 Pimienta negra molida
- 0 Pimienta negra molida
- 0 Caldo de verduras
- 0 Caldo de verduras
- 0 Caldo de verduras
- 2 ramitas de romero fresco
- 2 ramitas de romero fresco
- 2 ramitas de romero fresco
- 0.5 vaso aceite de oliva virgen extra
- 0.5 vaso aceite de oliva virgen extra
- 0.5 vaso aceite de oliva virgen extra
- 2 ajos laminados
- 2 ajos laminados
- 2 ajos laminados
- 1 cda mostaza a la antigua
- 1 cda mostaza a la antigua
- 1 cda mostaza a la antigua
- 15 ml vinagre balsámico de Módena
- 15 ml vinagre balsámico de Módena
- 15 ml vinagre balsámico de Módena
Equipment
ollacuchillobolcuchara