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Zarzuela de Carne en Leña

1h 15m
Serves 1
facebook.com

Zarzuela de Carne en Leña

facebook.com
1h 15m
Serves 1

Directions

  1. 1Encender la leña.
  2. 2Picar la cebolla.
  3. 3Picar los pimientos.
  4. 4Picar los ajos.
  5. 5Cortar la panceta en trozos pequeños.
  6. 6Cortar la costilla en trozos pequeños.
  7. 7Sacar la ternera añeja de su envase.
  8. 8Añadir la sartén al fuego.
  9. 9Añadir aceite de oliva virgen extra a la sartén.
  10. 10Una vez caliente el aceite, añadir la carne.
  11. 11Echar un poco de sal a la carne.
  12. 12Remover toda la carne.
  13. 13Retirar la carne de la sartén.
  14. 14Añadir las verduras (pimiento, cebolla y ajo) a la sartén.
  15. 15Echar un poco de sal a las verduras para que sude.
  16. 16Remover las verduras.
  17. 17Añadir las ñoras a las verduras.
  18. 18Remover las ñoras con las verduras.
  19. 19Incorporar la carne a las verduras.
  20. 20Integrar la carne y las verduras, removiendo bien.
  21. 21Añadir el tomate triturado.
  22. 22Integrar el tomate con la carne y las verduras.
  23. 23Añadir el clavo molido.
  24. 24Añadir el brandy.
  25. 25Añadir el caldo de carne.
  26. 26Añadir el agua.
  27. 27Añadir las hojas de laurel.
  28. 28Dejar cocinar durante una hora y cuarto.
  29. 29Retirar la sartén del fuego.
  30. 30Servir la zarzuela de carne en una cazuela de barro.

Ingredients

  • 1 unidad cebolla
  • 2 unidades pimientos
  • 1 puñado ajos
  • 0.5 kg panceta
  • 0.5 kg costilla
  • 300 gramos ternera añeja
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • 2 unidades ñoras
  • 400 gramos tomate triturado
  • clavo molido
  • 0.5 vaso brandy
  • 0.5 litro caldo de carne
  • 1 litro agua
  • 2 unidades hojas de laurel

Equipment

hachasarténcucharacazo

Tips

  • Prepara unas cuantas barras de pan, porque te vas a poner morado.

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